在家如何炒菜更健康的精選

民以食爲天：在家或下館子何如吃更健康？吃貨們大多倆據點，在家吃和下館子。在家吃溫馨，下館子熱鬧，但不管追求的是什麼，合格的吃貨肯定要把健康考慮在內。因此，我們必須要知道，在家自己炒菜如何炒更健康？在外面下館子何如吃得健...

油溫對菜品的影響非常重要，十成油溫溫標是屬於廚師經驗估測溫度的標度方法，其估測誤差往往因人而異，一般允許有半(±10-15℃)誤差，對油的溫度習慣上還分爲溫油、熱油、旺油及旺熱油，其各自的油溫及油麪狀況如下：炒菜...

很多炒菜的人都有這樣的困擾：原本鮮嫩水靈的蔬菜，下鍋後沒幾下就變黃變蔫，讓人頓時食慾全無。可是想盡辦法都不能讓菜保持好看的顏色，究竟怎麼炒菜才能保持好看的顏色呢？對症下藥1、葉菜類：綠葉菜最容易變色，是因爲其葉綠素...

酸菜歷史悠久，一直是中國大陸北方居民喜歡的一種過冬菜，市場上酸菜的種類越來越多，酸菜也由傳統的手工作坊轉向工業化生產，受到由北向南越來越多人的喜愛。酸菜，古稱菹，《周禮》中就有其大名。北魏的《齊民要術》，更是詳細介...

如今很多女生除了服飾要武裝，妝容也要武“妝”外，就連十指也不放過美麗的機會。但是如此“美麗”的背後，必定也會有一些傷害存在，今天不但要揭露“美甲控”美麗背後的錯，還要教大家如何美甲更加健康，十指連心，好好愛護你的甲...

很多時候炒菜沒注意的小習慣會危害我們的身體健康下面這些壞習慣你有嗎?趕緊來看看吧!1.不刷鍋繼續炒菜有些人犯懶，看着鍋不太髒就不刷了，其實這些看似乾淨的鍋，表面會附着油脂和食物殘渣，如果再次進行高溫加熱的話，很可能...

菠菜是一種富含營養的蔬菜，但是在烹飪菠菜的時候會流失很多的營養。那麼要怎樣才能防止菠菜的營養流失呢？專家指出，將菠菜放進冰箱裏冷藏起來是個好辦法。現如今的白領，絕大部分人的工作都是整日的面對電腦，一天下來，兩隻眼...

在夏季中有很多的人，胃口不好又容易吃壞肚子，那麼，夏天應該怎麼吃得清爽又健康呢？這裏告訴各位一些在夏季的健康飲食，讓你既吃的健康又避免肥胖，輕鬆享有窈窕身材。脾虛者在夏季裏的健康飲食，應採取益氣滋陰、健脾養胃、清暑...

日常生活中，雞蛋是我們常吃的食物，雞蛋營養豐富，養生功效齊全，那麼大家知道雞蛋怎麼吃更營養健康嗎？下面教大6個小祕訣，讓雞蛋更好更營養，趕緊來看看吧。煮雞蛋，小火煮3分鐘剛剛好。雞蛋應該冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮3分...

蔥薑蒜是我們在做飯的時候不能離開的食物，但是其實針對不同的食物，我們放蔥薑蒜的時間也是不同的，而且效果也是不同的，下面我們就給烹飪新手說說燒菜時該如何放蔥薑蒜呢？炒菜時如何放蔥薑蒜更美味更營養健康美味佳餚少不了...

巧用牙膏1、若有小面積面板損傷或燒傷、燙傷，抹上少許牙膏，可立即止血止痛，也可防止感染，療效頗佳。2、洗污垢，大家平時喝茶的杯子，和咖啡的杯子，喝水的杯子用久了內壁上就會有一些殘留的印子洗也洗不掉，這時候就可以把牙膏塗...

泡菜是指爲了利於長時間存放而經過發酵的蔬菜。一般來說，只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被製成泡菜。泡菜含有豐富的維生素和鈣、磷等無機物，既能爲人體提供充足的營養，又能預防動脈硬化等疾病。那麼，在家如何自制泡菜...

現在天氣漸漸的轉冷，對於許多人來說最受歡迎的無非就是熱菜了，像是一些燉菜、炒菜都會成爲餐桌上比較常見的。那麼今天就分享給大家家常菜的做法大全家常炒菜。每道菜也就花費五分鐘的時間炒出營養，吃出健康。一、宮爆雞...

有人洗菜時，喜歡先切成塊再洗，以爲洗得更乾淨，但這是不科學的。蔬菜切碎後與水的直接接觸面積增大很多倍，會使蔬菜中的水溶性維生素如維生素B族、維生素C和部分礦物質以及一些能溶於水的糖類會溶解在水裏而流失。同時蔬菜...

烹調綠色蔬菜應採用旺火快速烹調的方法，並在烹炒時適當顛鍋，這樣可較好地保持蔬菜的綠色。綠色蔬菜中存在葉綠素，當遇到酸時，即發生化學變化，形成黃褐色的脫鎂葉綠素，這種反應被稱之爲脫鎂反應。脫鎂反應在室溫下比較慢，但在...

現在隨着社會的發展和進步，獲得了越來越多的物質滿足，但同樣不可忽視的精神和心理的重要性。遇到各種各樣的事情，就會產生各種各樣的心理。這時，我們就需要從心理健康方面入手。不健康的心理健康會產生許多不利影響，甚至會...

婦女保健專家曾經指出：因爲更年期是女性生理和心理髮生變化最大的階段，因此常常被成爲“多事之秋”。爲了更多更年期女性的身心健康，提高更年期女性的自我保健能力，做到認識自己，愛護自己，重視和懂得如何照顧自己是十分重要...

問：如何洗頭更健康?答：洗髮包括洗髮和洗頭兩部分，兩者有不同的洗法和作用。洗頭是用指腹抓撓揉搓髮根頭皮處，使頭皮上的皮脂、頭屑、污垢脫落浮出，隨着液沫衝乾淨，如果只注重洗髮不注意洗頭，待風乾後，頭屑會自行脫落。洗髮是...

營養健康飲食吃肉類腿越少越好吃四條腿的不如兩條腿的，吃兩條腿的不如沒有腿的。很多年前，我國營養專家就對人類食肉方式給出以上說法。意思是說，吃四條腿的牛、羊、豬的肉不如吃雞、鴨等禽類的肉，吃禽類的肉不如吃魚肉。...

▎青菜炒香茹所需材料主料：青菜250克、新鮮香菇6個。輔料：鹽、白糖、油量、雞精、料酒、澱粉、醬油、麻油。▎青菜炒香茹做法1、青菜洗淨晾乾。香菇去梗，洗淨。取一小碗，放澱粉(半大匙)，水(1大匙半)，調成水澱粉，待用。2、取...

這樣炒菜難長壽炒菜後不刷鍋接着炒。很多人爲了省事或看鍋比較乾淨，往往第一道菜炒完後直接就炒下一道。然而，看似乾淨的鍋表面會附着油脂和食物殘渣，當再次高溫加熱時，可能產生苯並芘等致癌物。因此，建議大家每炒完一道菜...

炒菜時經常會遇到肉炒好了很吃起來很硬不好咬的現象，尤其是凍肉，口感特別差。炒菜時如何把肉炒的更嫩？下面本站的小編就來教你幾招小竅門：澱粉法：將肉片切好後，參加適量的幹澱粉拌勻，靜置30分鐘後下鍋炒，可使肉質嫩化，入口不膩...

居住在城市裏的人，大多選擇到超市購買食物，並認爲超市的食物比菜市場的食物更健康更安全。其實不然，到超市裏選擇蔬菜也是有技巧的，下面我們來介紹下這些技巧。1、認識深綠色葉菜深綠色葉菜以莖葉爲主要食用部分，葉子顏色...

譁一下大勺一顛，轟一聲火苗猛竄——廚師炒菜大多都會使“過火”這一招。許多人覺得這種做法特別酷，在家裏也勤學苦練地效仿。殊不知，炒菜過火併不會增添多少美味，反而會增加致癌物的產生。有些人炒菜時喜歡...

炒菜，就是炒鍋燒熱，加底油，用蔥、薑末熗鍋，再將加工成絲、片、塊狀的原料，直接用旺火熱鍋熱油翻炒成熟。是家常應用最廣泛的烹調方法。一般人都能做，但要炒得鮮嫩適度、清淡爽口並不容易。炒肉類菜餚，要求炒得鮮嫩可口。炒菜...