這5種吃法讓你擺脫多種疾病，最佳車前草的食用方法

一、車前草拌鴨腸

主料

200g車前草 200g鴨腸 10g枸杞

配料

麻油 鹽 食用鹼 白糖 雞精 醋

製作步驟

1、將車前草洗淨去梗留嫩葉。

2、將鴨腸用鹽抓揉均勻，加鹼和清水拌勻，醃1-2小時，再用清水反覆漂洗去鹼味。

3、切蒜蓉備用。

4、鍋內放入水燒開，將車前草燙至斷生後撈起過涼水。

5、再次將水燒開，然後下鴨腸燙煮2-3分鐘後起鍋放入涼水中冷卻，然後待涼後瀝乾水分。

6、將車前草、鴨腸、枸杞、鹽、香油、醋、雞精、白糖、蒜蓉攪拌均勻即可。

最佳車前草的食用方法 這5種吃法讓你擺脫多種疾病

二、紅棗枸杞車前草水

主料

200g車前草

配料

5顆紅棗20g枸杞100g冰糖

製作步驟

1、材料：車前草。

2、材料：冰糖、紅棗、枸杞。

3、車前草洗淨，加半鍋水開始煮。

4、煮到沸騰時加入紅棗和冰糖再次煮開。

5、轉小火繼續煮20分鐘;加入枸杞，煮10分鐘左右即可。

三、車前草豬腰湯

基本材料

豬腰250克，蕹菜500克，車前草(鮮)60克。

做法

1、車前草去根鬚，洗淨，放入鍋內，加清水適量，武火煮15分鐘，去渣留汁。

2、蕹菜洗淨，豬腰洗淨、切片，放入車前草汁內煮沸片刻即可，調味供用。

四、魚腥草車前草煲豬肺

主 料

鮮魚腥草60克，鮮車前草60克，豬肺150克。

做 法

豬肺切塊洗淨，煲湯，調味飲湯食豬肺。

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五、車前草煲豬橫脷

車前草雖然爲不起眼的清熱解毒類的中藥，但它在《神農本草經》上被列爲上品。它性寒味甘，入肝、腎、肺、小腸經。具清熱明目、利水通淋、祛痰止咳的功效，常用於暑溼泄瀉、痰多咳嗽、目赤腫痛、小便短赤以及尿路感染。豬橫脷即豬的胰部，因其能益肺潤燥、健脾生津，加以用其煲湯不膩不滯，所以廣東人在夏日煲湯時常用它。以豬橫脷煲車前草，能減輕車前草之寒涼之性，使湯水清熱而不寒峻，利溼而又補益，實爲週末的家庭靚湯。

材料

車前草50克(鮮品120克)、豬橫脷400克、蜜棗3個、生薑3片

烹製

車前草反覆洗淨;蜜棗洗淨，稍浸泡，去核;豬橫脷洗淨，置沸水中稍滾片刻，再洗淨。然後一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸後，改爲文火煲2小時，調入適量的食鹽便可。此量可供3～4人用，豬橫脷可撈起切塊拌醬油佐餐用。

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