家庭自制紅葡萄酒的方法，紅酒防癌症抗衰老效果好

幾千年前，手執《誓言》宣告醫生職責的希波克拉底，給後人留下了“紅酒是健康保證”的結論;而法國著名生物學家路易斯·帕斯特也發出了“喝最健康、最衛生的飲料——紅酒”的倡議;而現在，美國研究人員發現，除了傳統的對於心血管疾病方面的有益作用，每天一杯紅酒還能降低人們患結腸癌的風險。

對於女性來說，適量地喝點紅酒還是很有好處的。

紅酒防癌症抗衰老效果好 家庭自制紅葡萄酒的方法

紅酒養生

①防治乳腺癌喝紅酒;②婦科腫瘤吃紅皮果蔬;③貧血多吃肝臟、瘦肉、菠菜，少喝濃茶、咖啡;④乳腺病吃全麥食品和海帶;⑤經期不適喝加蜜熱奶;⑥雌激素低吃豆製品;⑦吃蒜防治黴菌性陰道炎;⑧宮頸癌攝入葉酸;⑨卵巢癌多吃高鈣食品如蝦米;⑩痛經吃香蕉。

家庭自制紅葡萄酒的方法：

釀製葡萄酒並不神祕，我國民間自釀，已有3000多年的歷史，不過，由於古代條件所限，酒種不純，質量參差。現在，我們有精心篩選的酒種，科學的生產方法，家庭自釀，是完全可以輕鬆完成的。上好的葡萄原汁，且無任何有害添加劑，這些都在自己的掌控之下，真正是放心綠色食品。自飲之餘，還可饋贈親朋，別有情趣。這樣，我們就能以低廉的價格，享受到百分之百純汁的紅葡萄酒，同時，體會到自己釀製的快樂，何樂而不爲呢?

製作方法：使用新鮮的葡萄(紫紅色，顏色深更好。玫瑰香，赤霞珠等顏色較深的均可，各地的果品批發市場可以買到)，沖洗後，除梗並將腐敗乾癟的擇去，然後將葡萄大致揉搓破碎，置入要發酵的容器中(罈子，大缸均可)。將一定量的白糖(約爲發酵物料的12-15%)倒入葡萄汁中，投放酒種(酒種至關重要)，攪勻後，用塑料布蒙口，紮緊，只留一通氣管(普通乳膠管即可)自容器內的上部引出至一盆清水中，出口管口沒入水下(排除發酵產生的氣壓並觀察產氣情況)。幾小時後，開始有氣體排出，十幾小時後氣量加大，並可聽到容器內物料翻騰聲。二天後氣量逐漸減小。

大約5-7天后，產氣完全停止，此時，將上部液體倒至(虹吸法等等)另一容器中。清除底部皮渣。再用塑料布蒙口，紮緊。10-15天后，再用以上方法倒缸，清除底部沉澱物。仍然蒙口，紮緊。

至此，自釀的紅葡萄酒製作過程基本完成了。(酒度大約在10-12度，具備了防腐能力，質量差的酒種，達不到這樣的要求)。將酒置於陰涼避光處存放。

在下一個榨季到來前的一年裏，我們就可以每日品嚐到自己親手釀製的紅葡萄美酒了。

注意事項：一，衛生要求。環境潔淨，所用器物都要認真清洗，酒精擦拭(也可用高度白酒替代)，布要用開水浸燙。參與制作的人員處理好個人衛生。容器注意遮蓋。

二，在長期存放後，仍有可能會有些許沉澱物。屬正常現象，對人體無害。

三，釀製好的葡萄酒，在飲用前，可根據自己的口味，加入一點檸檬酸，口感會更好。喜甜的朋友，可加入10-15%的白糖，即加即用(加糖後不宜存放)。其實，國際上更流行飲用乾紅(不加糖)葡萄酒。

四，注意避免鐵器接觸發酵液。