冬季四大滋補養生湯，冬天吃什麼好

冬季是養生的最好時節，冬季養生吃些什麼好呢？氣溫驟降要進補，進補養生喝湯最適宜，冬季飲食的原則是以甘平爲主，即多吃有清肝作用的食物，少食酸性食物。換季時節要注意均衡的營養，尤其是要多吃些富含維生素和高纖維素的蔬菜，小編今天爲大家介紹4大養生湯的做法，讓你冬季巧滋補。

養生湯製作起來並不麻煩，南方人一般比較喜歡煲湯，一煲湯就是幾個小時，將食材的營養和味道完全滲透，這樣湯纔會入味纔會好喝。現在養生小家電的出現，讓煲湯變得簡單起來，製作很容易。

一、北極蝦蛤蜊冬瓜湯

主料：北極蝦、蛤蜊、瑤柱、火腿、冬瓜、菌菇、生薑、蔥。

調料：鹽、胡椒粉。

做法：

1、瑤柱用溫水略浸泡，火腿切薄片，兩種食材一起放入鍋中加入生薑絲先大火煮開轉小火煮一會；

2、冬瓜用挖球器挖成圓球，加入煮過的湯中，再次煮至半熟，加入菌菇一起繼續煮；

3、最後加入北極蝦再次煮沸，調入鹽、胡椒粉、蔥花即可。

二、海帶豆腐湯

主料：嫩豆腐1塊、海帶結100g、白蘑菇50g。

配料：幹蝦米10g。

調料：濃縮雞汁1大勺、雞粉少許。

準備：

豆腐切成5釐米見方的小塊，海帶結切菱形片，白蘑菇切片。

做法：

1、鍋中放入500ml清水燒開，加入一大勺濃縮雞汁，攪拌均勻；

2、將切好的豆腐塊放入湯中；

3、大火燒開後轉小火，將海帶片放入湯中；

4、加入洗淨瀝乾水分是幹蝦米；

5、再加入切片的白蘑菇，攪拌均勻；

6、中火煮3分鐘，加入適量雞粉調味即可。

三、赤豆鯽魚湯

原料：鯽魚1條、赤豆50克、陳皮2-3片、姜2-3片、蒜適量、鹽、胡椒粉少許。

做法：

1、赤豆用清水浸泡1夜充分泡發漲開；

2、鯽魚除去魚鱗、魚鰓和內臟，颳去魚肚壁上的黑膜，沖洗乾淨後晾乾魚身表面；

3、蒜頭剝去外皮，陳皮用清水泡軟，颳去白膜切成絲；

4、鍋燒熱後倒入油，6成熱後下薑片和鯽魚；

5、將鯽魚兩面都煎成金黃，加入蒜頭煎香；

6、倒入適量清水、陳皮和赤豆大火煮開；

7、轉小火煲1小時左右，加少許鹽、胡椒粉調味即可。

四、羊肉粉湯

原料：羊後腿肉80g、牛棒骨或牛尾骨500g、豆腐50g、粉條30g。

輔料：青菜20g、西紅柿15g、香菜2，生抽兩勺，大蔥一根，花椒5粒，料酒兩勺，姜適量。

做法：

1、鍋中放入冷水，薑片，牛尾骨同煮，去血水和異味後，清洗備用；

2、湯鍋中放入牛尾骨，大蔥段，薑片，倒入料酒，大火煮開；

3、保持大火10分鐘後轉爲小火，慢慢熬煮3個小時；

4、好的牛尾骨燉後湯色濃白，加了薑片和蔥段可以祛腥味，營養非常豐富；

5、同時另煮一鍋水，將紅薯粉條煮至八成熟；

6、羊後腿肉用肉錘或刀背拍鬆軟，切成薄片，同時準備好豆腐，西紅柿，調料等；

7、鍋中準備好牛骨原湯，可適量放入幾粒花椒提味，也可以不放；

8、湯開後放入粉條，西紅柿，豆腐同煮10分鐘；

9、接着倒入切片的羊肉，保持大火沸騰的狀態；

10、羊肉大概煮3分鐘就熟了，如果是冷凍切薄片的羊肉，像燙火鍋一樣燙熟即可關火；

11、接着倒入生抽，加入鹽，青菜或香菜即可出鍋。