春季食療有講究

按五行理論，春爲肝氣當令，肝過旺則克 脾，使中土衰弱。因此，養生書《攝生消息論》說：“當春之時，食味宜酸、宜甘，以養脾氣。”吃點酸甜適口的食物，對增加胃酸分 泌，促進消化吸收有幫助。

有詩云：“春來薺美忽忘歸。”《禮記》 有“庶人春薦韭以卵”的說法。說明陽春季 節，應多吃時令蔬菜，如薺菜、韭菜、芹菜 等。可製作薺菜炒雞肉片、韭菜炒核桃雞丁、 棗泥鍋餅等食療佳餚食用;其他如香菜熘肥腸、芹菜大棗湯、大蒜酒等，也均可進食。

春季人們會覺得睏乏沒勁，提不起精神， 這是“春困”，這是由於肝氣虧虛，宜多吃含B族維生素豐富的食物和姜、蔥、柿子椒等新鮮蔬菜以補肝陽，有助於克服“春困”。

春季應多吃優質蛋白質、糖類、維生素、微量元素的食物，如瘦肉、禽蛋、大棗、蜂蜜、新鮮蔬菜、水果、乾果等，目的是養陽斂陰，養肝護脾。

小貼士：由於春主生髮，故寒冷、油膩、黏滯的食物’不宜食用，以免損傷脾胃陽氣。