棺材板怎麼做好吃，臺灣棺材板的由來

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【導讀】臺灣棺材板的由來是什麼?棺材板這個的名字很別緻哦，其實它是臺灣當地的美食。那麼，臺灣棺材板的由來是怎麼回事，一起和6681小編來看看臺灣棺材板的由來及棺材板怎麼做好吃的介紹吧!

臺灣棺材板的由來

棺材板是臺南市的着名小吃，因其形狀酷似棺材，所以得此怪名。

棺材板爲赤崁食堂創始人許一六先生所研發改良的美食。據說在三四十年前，赤食堂最初以雞肝和蕃茄醬夾在吐司中，做成一種名叫“雞肝板”的點心，又稱“機關板”。許一六先生在嘗過後，將其改良，將厚片吐司炸酥挖空，填入牛奶麪糊、雞肉、馬鈴薯、青豆仁、蝦仁、花枝等，最後將挖去的麪包皮蓋上，終於製成了一種令他更加滿意的點心。但如何給這種點心取個新的名字，他想來想去沒想出來。有一天，他忽然發現新的點心怎麼看怎麼像棺材，於是就決定命名爲“棺材板”。

或許由於製作特別、口味特殊，加上名稱的“怪”與“邪”，最後這種點心受歡迎的程度，遠遠超過了“機關板”，成爲臺南至今盛行的獨特小吃。

如今，棺材板的做法是將麪包切成薄薄的麪包塊，下鍋油炸，掀起炸酥的一面，把中間挖空，再裝入由雞肝、雞腎、豌豆、馬鈴薯，胡蘿蔔、地瓜粉、牛奶和蝦仁等精心調製的作料，再於麪包面上蘸上醬料，就成了大名鼎鼎的棺材板了。酥脆的外皮配上香滑可口的肉餡，香味濃郁，營養豐富。

看來棺材板不僅能吃，而且好吃，吃時用刀叉逐塊逐塊的切來吃。不過需要提醒的是，棺材板一定要趁熱吃，這是因爲放在麪包裏的餡料，成分含有很高的麪粉質，放久了易變酸變溼軟，自然就損失了美味。所以臺灣賣棺材板的小吃攤，都是採用現點現炸的方式。

臺灣棺材板的由來

棺材板怎麼做好吃

做法一：

現在的做法是將麪包切成薄薄的麪包塊，下鍋油炸，炸到金黃色後撈起，掀起炸酥的一面，把中間挖空，再裝入由雞肝、雞腎、雞肉、豌豆、馬鈴薯，胡蘿蔔、地瓜粉、墨魚和蝦仁等精心調製的作料以高湯煮成再用些牛奶芶欠，再於麪包面上蘸上醬料，就成了大名鼎鼎的棺材板了。酥脆的外皮配上香滑可口的肉餡，香味濃郁，營養豐富。

看來“棺材板”不僅能吃，而且好吃。不過需要提醒的是，“棺材板”一定要趁熱吃，這是因爲放在麪包裏的餡料，成分含有很高的麪粉質，放久了易變酸，自然就不好吃了。所以臺灣賣“棺材板”的小吃攤，都是採用現點現炸的方式。當然如果您是在家裏自己做，就沒有這個顧慮了。至於這種小吃用什麼料、怎麼製作，那是要保密的。也許“十一”長假在玄武湖制賣現場，您會領略一二。

做法二：

首先將厚片吐司炸到金黃色後撈起，中間挖空再放入雞肉、豌豆、蘿蔔和墨魚等以高湯煮成再用些牛奶勾芡，再放上土司的蓋子即成爲美味可口的棺材板。而早期尚有雞肝等素材，現在多已不再使用。花蓮一地另有改良式的棺材板。內餡改爲炒肉或其他蔬類，以手持方式食用。