冰冰涼超好吃，洗沙涼糕的做法
【導讀】洗沙涼糕的做法有哪些?涼糕是雲南當地的特色小吃，味道超級好。那麼，洗沙涼糕的做法有哪些，怎麼在家制作涼糕呢?一起和6681小編來學習洗沙涼糕的做法吧!
洗沙涼糕的做法
主要原料：紅豆，糯米
輔料：粳米1000克、冷飯100克、洗沙100克、白糖200克、熟植物油50克、鹼1克、泡打粉1.5克
做法
洗沙，是用紅豆煮糯磨細，加水攪散，用紗布袋把所有沙水裝好，一擠二洗反覆多次洗成，經沉澱數小時後，潷去清水，故名洗沙。
1、米淘洗乾淨，加冷飯磨細，發酵一小時，加入泡打粉順一個方向攪勻。用兩層蒸籠，分層攤入米漿，蒸熟成糕，晾涼;
2、鍋上火，下洗沙煮沸，加白糖、植物油、鹼水，邊煮邊鏟，直至不黏手爲止，然後將洗沙加開水調濃稠;
3、在涼糕上面刷上一層洗沙漿，用另一片涼糕蓋在洗沙上，輕輕壓一壓，切成均勻的長方塊即可。
洗沙涼糕的做法
1、磨米漿時冷飯不可缺少，也不可多，起加速發酵作用;
2、煮洗沙時火不宜大，防糊鍋。
涼糕
材料
材料：芋頭1/4條，蓮藕粉1杯，細砂糖3/4杯
做法
1.芋頭先切成短絲，再放入容器中，加入1大匙細砂糖翻拌均勻後，倒入抹上少許油的平盤中舖平，再移入蒸鍋中蒸10分鐘後，取出成爲甜芋頭絲備用
2.蓮藕粉加入1杯冷水攪至化開成爲藕粉水後，加入半杯細砂糖備用
3.鍋中倒入2杯水煮滾後，立刻衝入藕粉水中攪成煳狀成爲粉煳備用
4.取一個略微有點深度的盤子，先淋入少許水，並舖上保鮮膜，再倒入一半的粉煳，以抹上少許油的刮刀攤平後，鋪上甜芋頭絲，再倒上另一半的粉煳並抹勻
5.接着移入水已經煮沸的蒸鍋中蒸10分鐘，再取出放涼，然後蓋上保鮮膜，並移入冰箱冷藏至冰涼，再取出脫模後，切成適當大小的塊狀即可完成
紫薯涼糕
材料
紫薯150g菱粉150g水210g牛奶210g糖75g椰子粉適量
做法
1、紫薯去皮後切塊蒸熟。
洗沙涼糕的做法
2、紫薯、菱粉、糖、牛奶、水全部放入調理機打成濃。
3、容器抺油，先倒入1/3的量，蒸10分鐘，再倒入1/3的量，再蒸10分鐘，倒入最後的1/3粉漿，蒸15分鐘。分次蒸，中間不易夾生。
4、蒸熟後呈現美麗的紫色，完全涼透後再脫模切塊。
5、切成小方塊，四面沾上椰子粉即可。
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