吃素的9個誤區，一直吃素好不好
維生素C、B1都怕熱，因爲炒菜避免用小火燜，一般都是爆炒，而加少量的醋，能更完全的保留維生素，而有些蔬菜就比較適合涼拌，比如黃瓜、番茄等蔬菜。
久放蔬菜現在的上班族工作繁忙，習慣性存儲蔬菜，一次性就購買一週的菜量。但是蔬菜放久會影響蔬菜的營養含量，每放置一天維生素C損失率就高達84%，因此需儘量減少蔬菜儲存時間，最好是現買現吃。
丟掉最有營養的部位在洗菜的過程中，很多人會將豆芽的豆瓣丟掉，其實豆瓣的維生素C含量比豆芽多2-3倍。比如餃子餡的時候將菜汁擠掉，維生素損失就高達70%，正確的方法是將油拌好，再加鹽和調料，這樣餃子餡就沒有那麼多湯了。
菜做好了不立馬吃很多人喜歡做好飯菜放在鍋裏保溫或是放在保溫桶裏，等一段時間後再吃，這樣會損失大量的營養物質。所以，菜做好後，要立刻吃不然沒有任何的營養價值。
吃菜不喝湯炒菜的時候，蔬菜中大量的營養物質都溶解在菜湯裏，如果不喝那就實在太可惜了，浪費了太多營養素。
先切菜再洗菜很多人爲了省時間，會先切菜再放在一起沖洗一下，這樣會損失很多的營養物質，那麼你想要的營養就得不到了。
偏愛吃炒菜很多女性爲了減肥，覺得吃肉湯會增加更多的脂肪，而炒肉菜能降低脂肪的攝入量，但蔬菜更容易吸收油脂，一樣的會發胖。
生吃蔬菜不洗乾淨現在蔬菜污染越來越嚴重，殘留各種農藥和寄生細菌，所以吃蔬菜前最好洗乾淨來。
吃素不吃葷現在的素食主義者越來越多，儘管吃素有利於動脈硬化，但是一味的吃素是不對的。每天最好固定攝入一定的膽固醇，適量的膽固醇有利於防癌。所以，生活中需注意飲食，需葷素搭配一起，避免營養失衡。
