飯前喝湯健康又減肥
俗話說，“飯前一碗湯，氣死好藥方。”這句諺語充分證明了飯前喝湯的重要性，並且有其科學依據。
從人的口腔、咽喉、食管到胃，這條長長的“管道”是食物必經之路，一般的飯食較硬，容易刺激“管道”。在吃飯之前，如果先喝幾口湯，就給這條“管逍”加了點“潤滑劑”，從而防止乾硬的食物刺激消化道薄膜，吃飯也會更順利。
在吃飯時，也可不時喝點湯水，這樣可以稀釋食物，有助於腸胃對食物的消化和吸收。如果飯前和吃飯時不喝湯。飯後就會因胃液大量分泌使體液大量減少而感到口渴。如果這時候喝水，就會沖淡胃液，影響胃對食物的消化、吸收。
研究還發現，養成飯前或吃飯時喝湯的習慣，能有效地減少食管炎、胃炎等疾病的發生資料表明，常喝各種湯飲、牛奶、豆漿的人，消化道常常比不經常喝的人更健康。
女性飯前喝湯還有助於女件減肥。減肥的最好方法就是“少吃多運動”。但是，肥胖者往往是因爲胃口比一般人大才導致肥胖的，要做到少吃談何容易?這時候不妨試試在飯前多喝點湯。飯前喝湯，湯汁流入胃裏，透過迷走神經反射到腦幹的食慾中樞，食慾中樞神經的興奮就會降低。一般來說，飯前喝湯，飯量可以減少1/3。如果實在沒有湯可喝，撥一小部分菜出來用開水衝一下，先喝掉，也能令食慾降低。喝湯之後，吃飯的速度就會慢下來，細嚼慢嚥，既有利於營養的吸收，又能少吃不少東西。在調控食量的同時，如果再適量運動，就能達到很好的減肥效果。“飯前喝湯，苗條健康”就是這個道理。
相反，飯後喝湯，則會越喝越胖。因爲吃飽飯再喝湯，胃被撐得很大，加上湯的熱量較高，所以飯後喝湯就會越喝越胖。
