熱辣多汁的牛排你學會了嗎

亞洲風五香煎牛排做香菜辣椒油醋汁

材料：

牛排一塊

洋蔥半個

香菜一小把

意大利黑醋2大匙

橄欖油4大匙

海鹽少許

五香粉1小匙

孜然粉1小匙

新鮮紅辣椒3只

麻油1小匙

大蒜1瓣

醬油1小匙

1.牛排最好用和牛，無論cut，選擇筋少，大塊，較厚的，用1/4個切絲的洋蔥，五香粉，醬油，紅辣椒絲，橄欖油1大匙，海鹽抹勻醃製至少30分鐘。

2.剩下的洋蔥切碎，加大蒜，香菜，辣椒，意大利黑醋，麻油，橄欖油孜然粉在調理機中打成醬備置。

3.鑄鐵鍋或不粘鍋中火熱油，最好看到鍋子有一點點冒煙，牛排放下去一面煎4分鐘，中間不要動它，煎好後拿出備置5分鐘等牛肉汁收進。

4.牛排切成細條放在盤子裏，然後澆上香菜油醋汁即可。

5.宴客完後剩下的牛排切碎 (或是有賓客不愛吃太生的牛肉)，回過翻炒至medium熟度，放在熱好的taco餅子上，再撒香菜蔥花，擠上檸檬汁 (你當然也可以加牛油果)，以及墨西哥辣醬，又是一道美味主食。

這道最後的taco其實是個highlight，等到賓客酒酣耳熱的時候在廚房再鼓搗一味又香又辣的墨西哥辣味牛肉taco，配着酒聊着天，肯定過癮。