非常美味的養生食材拔絲山藥的做法大全你瞭解嗎

拔絲山藥的做法

主料：山藥(適量)、綿白糖(適量)。

拔絲山藥的做法大全

調料：生粉(適量)、植物油(適量)。

廚具：平底鍋、炒鍋。

材料：山藥、綿白糖。

輔料：生粉、植物油。

做法

1、山藥去皮切滾刀塊。(最好帶一次性手套，防止粘液刺激面板過敏。)

2、用清水泡洗山藥塊，瀝乾水分。

3、拍上少許生粉。

4、鍋置火上加適量油燒至7成熱，逐一下入山藥塊。

5、炸至脆硬時撈起瀝油。(喜歡面口的可復炸至金黃色撈出。)

6、盤內抹少油防粘。

7、另起鍋加入植物油、綿白糖，比例爲1：3。

8、小火不停的攪動。

9、待糖溶解，繼續攪拌。

10、待糖漿變稀，色澤淡黃。(千萬不能溫度高了，就功虧一簣了糖就會變苦成焦糖了。)

拔絲山藥的做法大全

11、迅速放入炸好的山藥塊。

12、關火翻炒均勻即可。

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