美味而又充滿創意，兩種風格的芝士蛋糕

蓬鬆的芝士蛋糕

最爲簡單的一種芝士蛋糕做法，有着柔軟的蓬鬆度，口感非常的好，一點而也不會有乾澀之感，是日常小食的絕佳選擇，製作方法也非常的簡單。

準備的材料：黃油100g、奶油奶酪100g、牛奶130ml、蛋黃8個、低筋麪粉60g、玉米澱粉60g、蛋清13份、白砂糖130g。

具體的步驟：

1、取出一個小奶鍋，將黃油100g、奶油奶酪100g、牛奶130ml一起倒入其中，用攪拌器攪拌，直到攪拌成白色的黏稠狀態即可，放到一邊備用。

2、取8個雞蛋，將蛋清和蛋黃分別裝到不同的碗中，蛋清放到一邊一會還有用。將蛋黃攪拌開來，然後倒入剛剛攪拌好的黃油、奶油奶酪、牛奶一起攪拌，直到變成淡黃色的液體狀態。

3、在這個液體狀態之中倒入先後倒入低筋麪粉60g、玉米澱粉60g，倒的過程之中可以使用篩子將麪粉和澱粉過濾一遍，去除較大的顆粒，會更加的精細，做出來的蛋糕也更加的鬆軟。接着繼續進行攪拌，攪成黏稠的狀態。

4、取出剛剛裝着8個蛋清的碗，另外再加入5份蛋清，用電動打蛋器進行打發，開啟之後加入130g的白砂糖，繼續攪拌，直到打成非常黏稠的奶油狀。

5、將這個奶油加入到之前混合了各種材料的黏稠液體當中攪拌均勻。取出一個碗，在碗中圍上一圈油紙，防止黏鍋，然後就可以倒入之前準備好的材料。

6、將碗放入一個盆中，盆裏面加熱水，接着將整個盆放入烤箱之中烤制。130°的火候烤制25分鐘，再轉140°的火烤制55分鐘。

7、取出蛋糕，撕掉油紙，在蛋糕的表面灑上一層糖粉，蓬鬆可口芝士蛋糕就可以了。

多層抹茶芝士蛋糕

口感軟滑且冰冰涼涼的抹茶蛋糕，還有着分明的層次，既好看又好吃。

準備的材料：餅乾140g、黃油80g、牛奶2湯匙、水2湯匙、明膠15g、奶油奶酪400g、牛奶150g、砂糖130g、酸奶400g、抹茶2湯匙、熱水2湯匙。

具體的步驟：

1、將餅乾裝入袋子當中，然後用擀麪杖將這些餅乾碾碎。將餅乾的碎末倒入碗中，在加80g融化後的黃油、2湯匙的牛奶以及2湯匙的水，然後進行攪拌，讓這些材料充分的滲透入餅乾碎末中，然後將攪拌好的碎末倒入到另外一塊碗中沿着碗底壓嚴實了，再放入冰箱冷藏半小時。

2、取一個杯子，倒入2湯匙水以及15g明膠，混合攪拌，再放到一邊備用。接着，取400g奶油奶酪倒入150g牛奶一起攪拌，均勻了之後再倒入400g酸奶攪拌，之後放入微波爐之中用500W熱30秒，完成後再將之前混合了明膠的水倒入當中攪拌成黏稠狀。

3、將這個攪拌好的粘稠狀液體，分成2個碗裝。取出2湯匙抹茶加入2湯匙熱水攪拌開來，倒入其中一碗黏稠狀液體之中攪拌均勻，此時我們就得到了一碗白色的黏稠液體以及帶抹茶色的黏稠液體。

4、把之前冷藏的餅乾碎末取出，先倒上一層白色的黏稠液體，均勻的平鋪在整個碗中，放入冰箱中冷藏10分鐘後取出。接着再倒上一層抹茶色黏稠液體，同樣也均勻的平鋪開來，完成後放入冰箱中冷藏10分鐘，後面就是一層白色冷藏一層抹茶色冷藏的重複了，如此三次即可。

5、最後，取出冷藏好的蛋糕，灑上一層抹茶粉，就好了。