教你做多種花樣的蛋糕，生日蛋糕怎麼做

生日蛋糕

材料

砂糖90克，玉米澱粉(我放2茶匙)10g，蛋4個，水(或奶)80ml，油80ml，低粉100g，白醋2毫升，(備註如果是用稱來稱的話水和油是60克)。

做法

1.水(或奶)、油混合，用力打均勻至看不到油水分離爲止。

生日蛋糕怎麼做

2.篩入麪粉100克，混合均勻。

3.加入蛋黃4個，混合均勻成爲蛋黃糊。

4.蛋白4個加白醋打至粗泡，加入玉米澱粉，中途分3次加糖。將蛋白打至乾性發泡。(即提起來蛋白呈直立的尖角狀。)此時烤箱單上火預熱160度。

5.蛋白分3次和蛋黃糊混合均勻，倒入模子。在桌上震2下。

6.入烤箱中下層單上火先烤約10分鐘。轉上下火150度再烤30分鐘，待涼脫模。

生日蛋糕

材料

戚風蛋糕底，草莓慕斯餡，淡奶油，黃桃罐頭，獼猴桃，巧克力。

做法

1.戚風：蛋白組：蛋白4個，白砂糖65克(我全部用木糖醇代替，以下省略)，檸檬汁或白醋幾滴。

蛋黃組：蛋黃4個，白砂糖35克，低筋麪粉110克，牛奶60克，色拉油60克，泡打粉1/4匙。

2.草莓慕斯餡： 草莓約200克，牛奶180克，淡奶油250克，白糖100克，吉利丁5片(20克)。

3.前三副是添加了木糖醇的戚風，取出晾涼，切成三片，用其中的兩片做慕斯蛋糕。

4.取其中的一片蛋糕片鋪在8寸活底蛋糕模的底部，倒入慕斯餡，撒上草莓碎，然後再鋪上一層蛋糕片。

5.再倒入剩餘的慕斯餡，抹平，放入冰箱冷藏4小時以上，最好是過夜。我一般都是晚上做，過夜的。第二天自冰箱取出，用電吹風吹吹邊，脫模，取出即可。 淡奶油倒入容器中，用電動打蛋器打發。

生日蛋糕怎麼做

6.將蛋糕放在裱花臺上開始裱花，我沒有裱花臺，所以用了微波爐的轉盤。用抹刀抹平奶油，邊上用齒形刮片掛出鋸齒。巧克力隔水溶化，用小勺或者裱花袋淋在蛋糕的邊上，讓它自由滴下，形成水流樣。下面的那個底，幹了之後輕輕取下就可以了。將裱花袋剪個小口，將上圖中說到的第一個花嘴裝入，裝入奶油，開始裱花。這個花式要按照箭頭指示的方向擠，先朝外走，走到邊緣0.6公分的地方，稍微停留(這樣纔能有稍微高點的感覺)再回來，帶鋸齒的一面要朝外啊!這樣裱一圈。

7.黃桃(我用的罐頭)和獼猴桃切片，按照圖樣碼在蛋糕上。中間位置擠上點奶油，放上草莓一顆。用裱花袋裝上溶化的巧克力，在奶油花上面淋上兩圈。然後再取個裱花袋，裝入另一個花嘴，在底座出擠出花樣，這個也很簡單，擠着稍稍停留，一拉，一個小花，然後再另一個，全部弄完一圈就可以了。完成!

閱讀完小編講解的生日蛋糕怎麼做後，相信已經有所瞭解，爲解答廣大網友在生活中的更多疑問，我們整理了最專業的生活知識。