簡單版肉鬆小餐包
肉鬆小餐包
材料：惠宜高粉250克
水145克
酵母3克
鹽3克
細砂糖35克
奶粉10克
黃油20克
肉鬆小餐包的做法
1、除黃油外，將麪糰材料入入貝奧廚師機攪拌缸，用廚師機1檔攪打1分鐘，轉4檔再攪打2分鐘，加入黃油，1檔攪打1分鐘，轉4檔攪打14分鐘，揉至出膜，麪糰蓋上保鮮膜，放溫暖
2、將麪糰放入盆中，蓋保鮮膜，放溫暖處發酵約1小時或兩倍大（我是放發酵箱裏發酵的）
3、基礎發酵結束後，將麪糰排氣並分成10份，滾圓後鬆馳15分鐘
4、鬆馳後的麪糰擀成橢圓形，自上而下捲起來，邊卷邊壓緊，捲成橄欖形
4、放在溫暖溼潤處進行最後發酵(發酵箱裏發酵)
5、最後發酵結束完成，放入預熱好的烤箱180度中層20分鐘左右（烤箱溫度根據自家烤箱實際溫度來操作)
6、表面抹上色拉醬或中間切開撒上自己製作的肉鬆即可
