小兔肉鬆麪包

小兔肉鬆麪包

材料：金像麪包粉160克，低筋麪粉40克，鹽2克，蛋液30克，細砂糖40克，清水95克，乾酵母2.5克，黃油20克。

內陷；肉鬆適量。

小兔肉鬆麪包的做法

1、除黃油外所有材料一起揉成團，表面光滑加入黃油，揉到擴展階段。

2、放溫暖處進行最後發酵，2倍大。

3、發酵結束分割成6份大面團，12份小麪糰8克每個，分別滾圓鬆弛15分鐘。

4、取兩個小麪糰，搓成圓柱形，放入烤盤，一端壓扁點。

5、大面團包入肉鬆餡，收好口，放在事先擺好的耳朵的下面（壓扁的一端）。

6、進行最後發酵，最後發酵結束表面刷蛋液。

170度，中下層，16分鐘。

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麪粉的營養價值

麪粉營養分析：麪粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。麪粉食療：小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。...[更多]