小白兔豆沙包

營養套餐：小白兔豆沙包、青豆炒玉米粒

甜菜根蘋果果汁（夏季也可以換成火龍果蘋果或梨汁）

營養加油站：

紅豆富含磷，能促進寶貝骨骼和牙齒的發育。豐富的鉀元素，有利於排便排毒。紅豆鐵質也非常豐富，還可以作爲寶寶預防貧血的食物。夏季與薏米一起煮湯喝，可去除溼氣。但是紅豆很利尿通便，寶寶吃紅豆要注意控制分量，同時要煮得軟爛，才更利於消化吸收，因此豆沙餡的包子和麪包很適合小寶貝們哦。

夏季快速煮豆沙做豆沙餡的小訣竅：【小白兔豆沙包】營養套餐

主要食材：A.中筋粉200克、乾酵母2克、水105克、鹽1克

內餡：B.紅豆300克、冰糖80克、橄欖油（或豬油）2大勺

配菜：青豆100克、玉米粒80克、鹽適量

飲品：有機小甜菜根2個、蘋果1個

小白兔豆沙包的做法

1.快速煮紅豆沙祕訣1.將紅豆放入清水浸泡過夜，夏天至少4小時。

2.所有泡發的紅豆放入不鏽鋼小鍋中，倒入清水，超過紅豆的5釐米高即可。大火煮開紅豆，至少將紅豆沸騰激開花兩次。

3.開小火繼續熬煮，直到紅豆放入嘴中輕輕抿一下就軟爛即可。（這個狀態的豆沙非常美味）

4.做豆沙餡需要用小巧的料理棒直接在不鏽鋼鍋中將紅豆攪打成非常細膩的豆沙狀。

5.平底鍋中加入兩勺橄欖油（豬油更香），將所有豆沙倒入，開小火慢慢的翻炒。當水分減少時，可以灑入磨碎的冰糖粉。

6.不斷翻炒豆沙以防沾鍋，最後做成的豆沙呈綿密口感，但不能過幹狀態時即可關火晾涼。

7.取一部分豆沙餡至碗中，其餘放入保鮮袋至冰箱冷藏，至少儲存一個月。

8.依照刺蝟包麪糰的做法，最後發酵好後按每個50克劑子按扁，包入豆沙餡。刺蝟小包子麪糰發酵方法請點擊此文：如何做香甜喧軟的小饅頭

9.同樣捏成一頭尖，一頭橢圓的形狀，頭部放入紅豆做眼睛，再將剪刀斜着45度角剪出兔子的長耳朵，小腳，尾巴即可。

10.放入蒸架餳發，最後蒸熟，燜5分鐘再開鍋蓋。

11.蘋果切丁，紅甜菜削皮切丁，攪打成混合果汁。青豆和玉米稍微燙熟，平底鍋中快速翻炒至熟即可。

小貼士：

1.紅豆沙快速煮熟有兩個小竅門：一是一定要充分浸泡，二是大火煮紅豆時，讓紅豆在沸騰的水中翻騰至少兩次，也叫做激開花。這樣小火慢慢煮60分鐘就軟爛了。

2.要做出細膩綿密的豆沙餡，最好用料理機攪打成茸狀再慢慢的炒幹。否則做包子餡的口感會不好。

3.有豬油的話加入豆沙餡中會增添香味，加入食用油效果會差一些，不過油是必不可少的潤滑劑，否則豆沙餡會發幹發澀。

關鍵詞:豆沙包豆沙包食譜