女生不知道的餛飩皮妙用，大蝦金黃蛋餅

鮮蝦不管怎麼做都不會遜色，其Q彈的口感在口中充滿韌性。如果肉質粉爛，就可以表明蝦在煮制之前的新鮮度已經不夠了。挑選活蝦，是烹飪蝦類美食最重要的前提。好的食材才能夠讓美味來得更加容易一些。

蝦在進行烹調時，更需要注意口感的儲存。不要爲了口感的濃重就煮太久，反而失去了蝦原來的鮮味。用餛飩皮包裹的方式，可以很好地讓蝦在煮熟的過程中保持肉的彈性。做出金黃蛋餅，讓鮮美味道和漂亮擺盤結合在一起。

將大蝦進行處理，剝掉蝦線去掉頭，留下尾巴的殼在加熱之後會有好看的粉紅色擺尾。攪好肉泥醃製好味道，讓蝦肉和豬肉組合在一起更加，口感飽滿，就想蝦餃一樣充滿口感的變化。肉末塗在餛飩皮的中間，蝦放在中間留出蝦尾在外面，進行稍微的擠壓嵌入肉泥之中，讓味道更加融合。緊實地包起來，在接口的地方塗上水粘合。

將包好蝦條放到小火中煎制，擺成一圈花瓣的形狀。等到底面變硬之後，將雞蛋液到入其中燜煮五分鐘，開蓋後的蝦條蛋餅就完全熟透了。撒上蔥末增加色澤就可以出鍋了，蛋餅表面軟嫩，鍋底卻有着噴香的焦黃感。鮮蝦咬下還有汁水流出，肉汁也浸透到其中，讓混沌皮逐漸變軟。金黃的顏色密佈着整體的蝦條，也是一場視覺的盛宴。

雞蛋混着餛飩皮的柔軟，其中有着肉蝦混合的鮮味。每一口都有味道的變化，是一款變形版的蝦餃。喜歡鮮蝦的女生一定會喜歡這一道菜，只需要用平底鍋煎制而成，製作過程簡單方便，在聚會的時候露一手也非常有面子。