豬油渣撈麪

炎炎的夏日，又到了放暑假的時候，在家裏，聽着周圍的蟬叫聲，開着小風扇，感覺就像進入了日劇的模式。讀書的時候，老爸每天中午在家都是煮麪，各色各樣的湯麪，撈麪，炒麪。

今天就爲大家介紹一道老爸最愛做的一款面：豬油渣撈麪。

豬油渣撈麪

原料：掛麪，豬油渣少許，青紅辣椒各一條，蒜頭少許，還有面豉醬。

豬油渣撈麪的做法

1.先將豬油渣用少許油爆香。

2.加入切成粒的青紅辣椒。

3.加入1-2湯匙面豉醬，一小塊冰糖，少許鹽調味，加入少許水，待麪醬煮至有少許粘度的醬汁後，撒入蔥花，芝麻和麻油。

4.在鍋裏煮好面，好奇怪，家裏的老人都是喜歡用鍋而不喜歡用煲來煮麪的，他們說方便。

5.撈起備用。

6.把煮好的醬料淋到面上，趁熱撈勻就可以吃了。

這是一道廉價的家常菜食譜，不過老爸做的豬油渣撈麪，味道比外面吃到的雜醬麪香很多，就是因爲他放的豬油渣是先煮過再榨油的，所以不會太焦，出油率比較高，用剩下的豬油渣來煮麪比較香，而且吃完不會喉嚨痛，我喜歡撈完以後，拿着碗就坐在電視機前，邊看邊吃。

關鍵詞:豬油

油

豬油是從豬的脂肪組織如板油、腸油、皮下脂肪層的肥膘中提煉出來的動物性油脂。其中以板油熬煉出的豬油質量最好。豬油在液態時透明清澈，而在10％以下是固態時，呈白色的膏狀，具有一種清香的滋味。每100克豬油中含有脂肪88 8克、膽固醇85毫克、維生素B：0 Ol毫克、尼...[更多]