而且還香嫩嫩，爆炒腰花〡這樣做最下飯

我爸爸做的爆炒腰花這道菜很好吃，他炒的腰花，就是剛剛好熟了，你可能還看得到，中間有一點點紅紅的，但是又是差不多已經熟了的，腰花就炒得很嫩，而且很香，所以特別好吃!而且他很會切腰花，炒熟的腰花真的像一朵花的形狀。我也有向他討教過所以今天來講一講怎麼做。

先去買新鮮的食材，早晨的時候去菜市場，賣豬肉的地方就有賣豬腰子的，叫他幫忙把豬腰子處理好，就是把它切好，因爲回家自己切的話可能不成功，再去買大蔥和姜還有蒜，因爲要爆炒的話，大蔥的味道會更好一些。把該買的這些買回家就可以做準備工作了。

1、豬腰子先用清水泡十分鐘，然後洗乾淨了再用水泡20分鐘。因爲我自己覺得多泡一會，可能會更加乾淨，洗乾淨之後就把它放在旁邊瀝乾。大蔥洗好斜着切成一小節一小節也做準備。把姜和蒜，切成一粒一粒的小小的也做準備。看個人喜好，準備一些辣椒泡好洗好，因爲放一點辣椒可以更下飯更好吃。我用的是家裏鹽水泡過的辣椒。

2、等鍋加熱好倒入油加熱，油可以多一點點。

3、把提前準備好的姜和蒜，還有辣椒一起放入鍋中翻炒。

4、爆香了一番，鍋中有香味的時候就可以把豬腰子倒入進去，然後開大火炒幾分鐘就可以了。判斷它熟沒熟主要是看那個豬腰子的顏色變了沒有。

5、最後放大蔥和鹽，再炒一會就可以了。

其實整個過程都很簡單方便，沒有什麼難的，就是準備工作做好纔不會手忙腳亂，一樣樣的倒進去翻炒就可以了，值得注意的是不要炒太長時間了，因爲嫩一些的腰花更好吃哦，不然炒的時間長了口感會很差吃起來有點嚼不動的感覺。