家常炒麪香味四溢配菜豐富，炒麪的做法怎麼做好吃

沒有胃口懶得做飯的時候，吃一份炒麪是最簡單方便的方法。炒麪香味四溢，在裏面可以放各種配菜，一碗當飯也能當菜。炒麪怎麼做才能恰到好處?讓麪條有嚼勁不會太軟爛。炒麪的家常做法大全，趕緊來學習一下吧!

炒麪的做法

一、日式蟹柳魚子炒麪

洋蔥油炸撈出，去油放入圓白菜和焯過水的麪條。倒上醬油調味，放入煮過的蟹柳絲。出鍋撒上香蔥，擺盤的時候放上蟹柳和魚子。攪拌開食用味道清爽，有海鮮的味道。

二、洋蔥火腿炒麪

洋蔥和火腿翻炒在一起的味道濃郁，食材簡單做出的味道卻不簡單。在鍋裏輪流炒雞蛋、洋蔥、香腸，麪條放到水中煮熟，撈出來過冷水保持彈性。在鍋裏下一勺豆瓣醬炒出紅油，放入香腸、洋蔥翻炒在一起，再次放入麪條和雞蛋，用醬油和鹽調味後就能夠出鍋了。

三、青菜肉絲炒麪

將麪條預先煮好降溫待用，肉絲切好用澱粉和料酒醃製，將肉絲放到鍋中翻炒，變色之後將青菜下鍋炒熟。下一勺醬油一勺鹽和糖，炒均勻後起鍋。

四、新疆炒麪

新疆炒麪的味道厚重食材豐富，一定要選擇米粉來製作。米粉先放到清水中泡軟，在熱水中煮開就可以撈出了。在鍋裏放油加入洋蔥、大蒜、泡菜、紅辣椒，放一勺辣椒醬調味。不喜歡全素的人可以放醃製好的雞肉，炒法是一樣的。將麪條和青椒放入，注意不要將米粉全部炒斷。

五、海鮮炒麪

選擇新鮮的花蛤、魷魚、大蝦，清理好之後花蛤放到鍋裏翻炒，加醬油和水燜一下撈起來，避免裏面有沙子。將魷魚和鮮蝦放到油中翻炒，加入焯過水的麪條，最後放入煮好的花蛤。