紅薯發芽了還能吃嗎，紅薯的吃法

紅薯的吃法

紅薯的吃法有哪些？

一、蒸紅薯

1. 紅薯洗淨皮，並切除兩頭，剜平表皮凹凸不平處

2. 電高壓鍋入熱水，約1.5公分高，放入蒸屜，將洗淨的紅薯置於屜上，蓋蓋兒，壓筏，定時20分鐘，泄氣後再開啟定時10分鐘，即可

3. 如果是普通高壓鍋，壓閥後，大火燒開噴氣後關火。燜至氣自然泄光後，再開大火，噴氣，關火，泄氣，重複兩次即可

4. 如果用普通蒸鍋的話，大火蒸5分鐘後，改用文火蒸10分鐘，再大火蒸到紅薯可以輕鬆插入筷子即可

二、紅薯餅

紅薯用微波爐叮熟，詳細方法見我上次做的紅薯球~

把紅薯去皮壓爛，加入適量全麥麪粉，直到麪糰不粘手了就ok了 所以要慢慢加

揪成劑子，然後壓成圓餅，鍋裏放點油，小火慢煎，正反面各三分鐘，出鍋~

三、拔絲紅薯

1. 紅薯去皮切塊瀝乾水份備用，鍋中下色拉油燒熱

2.油燒到六成熱時下紅薯塊不斷翻炒，炸至兩黃金黃時瀝油撈出備用

3.鍋中留底油，加入白糖，用鏟子不斷的攪拌，至糖炒化並變成深色至起泡，下入紅薯塊快速翻炒，至糖液均勻的包裹住紅薯即可。

四、芝士奶油焗紅薯

1. 紅薯刷洗乾淨，保留表面水份，用一張廚房紙巾包好，並在紙巾表面拍點水，保持溼潤

2.包好的紅薯放入微波爐，高火叮5分鐘至熟。取出對半剖開，用勺子挖出紅薯肉(注意紅薯表皮邊緣稍微留0.2cm左右的紅薯肉，不要挖的太乾淨了)

3.挖出的紅薯肉趁熱用勺子按壓成泥，加入白糖、黃油和切碎的芝士，倒入牛奶攪拌均勻,把攪拌好的紅薯肉釀回紅薯託中，表面可以再撒一些芝士碎

4.在釀好的紅薯託表面刷上蛋黃液，入預熱好的烤箱中，放在烤箱中層，180℃烤大約20分鐘，看到表面金黃稍有焦點即可。

紅薯的吃法

紅薯發芽了還能吃嗎？會不會對身體有危害

紅薯發芽後並不會像土豆一樣產生對人體有害的成分，只要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的，更不會出現傳說中的中毒症狀。但有一點大家要注意，紅薯長芽後由於營養和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，而且還會失去食用價值。至於說吃發芽的紅薯會中毒的說法，是沒有任何依據的，也是不科學的，純屬生活中的誤區。營養學家認爲，紅薯既是營養豐富的食物，還能夠對很多種疾病有食療的作用。吃紅薯的好處很多，但必須要講究科學的方法。

雖然地瓜發芽可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑點也不能食用，那個是因爲受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發苦，對人體肝臟有劇毒。這種毒素雖經水煮火烤，其生物活性不會被破壞。食用後，多在二十四小時內發病，出現噁心、嘔吐、腹瀉等胃腸道症狀。嚴重的，還發高燒、頭痛、氣喘、裨志不清、嘔血、昏迷、甚至死亡。

以上文章介紹的內容就是紅薯的吃法介紹，大家有空可以在家多試試哦！