10種危險食物大揭祕，食物養生警惕

　　日常生活需要注意飲食健康，否則容易感染疾病，每年都有許多人因爲食品問題染病，其中大多數人是因爲吃水果、蔬菜等而未注意到相應的飲食健康。以下10種食物，在食用時一定要慎重。

　　1、葉菜類食物

　　被列爲第一的蔬菜類，包括西方人常吃的生菜。它之所以危險，最主因爲它未經適當清洗。在蔬菜常被西方人以生菜沙律的方式來吃。如果不夠清潔，蔬菜很容易被這種大腸桿菌所污染。

　　綠葉蔬菜可能在農場中因接觸到野生動物、糞便、不潔水份，或因農夫收割時衛生不佳而受污染，繼而不斷滋生病菌，收割後洗過，也並不保證可以安全食用。

　　2、雞蛋

　　蛋類食品沙門氏菌可存活於動物的腸道內，經糞便傳到蛋上。某種沙門氏菌可以感染母雞的卵巢，使雞蛋在長出蛋殼前已受到感染。

　　3、鮪魚

　　吞拿魚導致的症狀通常是鯖魚中毒。吞拿魚在被捕捉後會迅速腐壞，若貯藏溫度超過攝氏十五點六度，它便會釋出天然毒素。這種毒素不可經由烹調、冷藏、煙燻、治療或入罐分解。

　　4、生蠔

　　蠔通常以諾沃克病毒或弧菌致病，前者可能來自污染水域。生蠔或未熟透的蠔可以導致腸胃炎。弧菌與霍亂的病菌相近，更爲危險。

　　5、馬鈴薯

　　馬鈴薯通常經過煮熟，不含病菌，但馬鈴薯菜式往往有許多配料，其中一些可能有問題。最常見的是沙門氏菌，其次是大腸桿菌。

　　6、乳酪

　　乳酪某些拉丁美洲式的乳酪可能是用未經消毒的牛奶製成。軟乳酪可能含有李斯特菌，孕婦食用前必須小心，否則會因而流產。

　　7、冰淇淋

　　冰淇淋軟雪糕亦含有李斯特菌。該菌可以在金屬表面存活，留在雪糕機內，污染大量雪糕。

　　8、蕃茄

　　番茄通常以沙門氏菌致病。該菌經根部或花部進入番茄，故此番茄不宜生吃。

　　9、豆芽菜

　　芽菜芽菜的種子可能在種植或貯藏時受污染，其生長所需的溫暖和潮溼的環境，容易導致細菌大量滋生。

　　10、漿果類

　　莓類水果含有環孢子蟲的莓子會寄生在腸道，導致嚴重肚瀉、脫水和胃痙攣，病人必須注射抗生素，因此必須求診。