媽媽在烹飪時要謹記這4大要點，警惕食物中毒的危險

前段時間有個新聞，浙江的一個小姑娘因爲吃了木耳中毒，腎臟器官衰竭，至今未脫離險境。我們不禁大駭，食物中毒竟然如此可怕，甚至危及生命。

其實，近年來食物中毒的新聞層出不窮，人們對食品安全的重視度越來越高，對食物上的細菌病毒提高了警惕。那麼，在食品安全衛生這一塊，媽媽需要注意些什麼呢?

1、 保持食物周圍環境的清潔

病從口入，食物存放的環境不乾淨，細菌真菌很容易滋生。冰箱是重災區，我們的食物幾乎都放在冰箱裏面，一定要保證冰箱乾淨整潔。接觸食物的手也要保持乾淨，在便後洗手，同時也要避免蚊蟲蟑螂老鼠等動物靠近廚房和冰箱。

2、 生熟分開

生食和熟食之間不能直接接觸，生食尤其是肉類、禽類和海鮮等很可能含有大量的危險微生物，如果不處理直接和熟食放在一起，很可能會導致食物污染。平時生食也要配有專門的刀具和切肉板。

3、 食物烹飪要做熟

食物一定要徹底做熟，尤其是肉類、禽類和海鮮等食品，像是肉餡、大塊的肉還有整隻的禽類一定要特別注意。煲湯做肉食的時候要注意確保食物煮開，汁水變清，而不是淺紅色。

4、 保持食物安全溫度

在夏季，食物尤其容易滋生細菌腐壞，在室溫儲存的熟食不能超過兩小時。溫度在5度以下或者60度以上可以使微生物的生長繁殖變慢，但也有一些微生物在5度以下仍可以生長。所以儘量吃新鮮的食物，冰箱裏別囤太多食材。

食物安全的問題不容小覷，媽媽身負重任，在食物烹飪這一塊要尤其小心。