核桃的12種吃法

核桃的12種吃法

核桃仁的吃法01：

【原料】韭菜200克，胡桃肉50克，香油、精鹽適量。

【製作】將韭菜洗淨，切段備用。胡桃肉洗淨後用香油炸黃，然後加入韭菜翻炒，酌加適量精鹽，炒熟後停火。

【用法】當菜食用。

【效用】溫腎助陽，強腰潤腸。用治腎陽虛弱，陽痿早泄、腰膝酸冷、身體虛弱、大便祕結。 木耳核桃燉豆腐

【原料】黑木耳30克，核桃仁7個，豆腐200克，精鹽、味精、香油各適量。

【製作】將黑木耳水發，洗淨；核桃仁去皮，洗淨，與豆腐一同放入沙鍋內，加水適量，燉熟後加精鹽、味精，淋 上香油。

　　【用法】佐餐食用，每日1次。

【效用】養陰清熱，補心腎。適用於癲癇。

核桃仁做法02：

【原料】黑芝麻250克，核桃仁250克，白砂糖50克。

【製作】將黑芝麻揀去雜質，曬乾，炒熟，與核桃仁同研爲細末，加入白糖，拌勻後瓶裝備用。

【用法】每日2次，每次25克，溫開水調服。

【效用】滋補腎陰，抗骨質疏鬆。適用於腎陰虛型老年骨質疏鬆症。 12345

【按語】黑芝麻滋補肝腎，爲延年益壽佳品。近代實驗研究證實，芝麻含有多量的鈣、磷、鐵等礦物質及維生素A、維生素D、維生素E，所以有良好的抗骨質疏鬆作用。核桃仁補腎強腰，從營養學角度分析，核桃仁中所含的鈣、磷、鎂、鐵等礦物質均可增加骨密度，延緩骨質衰老，對抗骨質疏鬆。本食療方醇香可口，易於消化吸收，適合老年人經常服食。

核桃仁做法03：

【原料】胡桃肉30克，粳米100克。

【製作】1、將胡桃肉研膏水攪濾汁。2、以米煮粥，米熟後將胡桃肉汗加入再煮，去掉生油氣即可。

【用法】宜空腹食。

【效用】溫腎固精，潤腸納氣。治陽虛咳嗽、腰痛腳弱、陽痿滑精、小便頻數、大便燥結等症。

核桃仁做法04：

【原料】核桃仁200克，荸薺150克，老鴨1只，雞肉泥100克，油菜末、蔥、姜、食鹽、雞蛋清、料酒、溼玉米粉、味精、花生油各適量。

【製作】將老鴨宰殺，去毛，開膛去內臟，洗淨，用開水汆一下，裝入盆內，加蔥、姜、鹽、料酒少許，上籠蒸熟透取出，晾涼後去骨，切成2塊。將雞肉泥、雞蛋清、溼玉米粉、味精、料酒、鹽調成糊核桃仁、荸薺剁碎，加入糊內，淋在鴨子內膛肉上。鍋內放油，油熱時入鴨肉炸酥，撈出瀝去餘油，切成長塊，擺在盤內，四周撒些油菜末即可。

【用法】可作佐餐食用。

【效用】補腎固精，溫肺定喘，潤腸通便。適用於腎虛咳嗽、 腰痛、陽痿、遺精、大便燥結、石淋等症。

核桃仁做法05：

【原料】山茱萸10克，胡桃肉15克，豬腎2只。

【製作】豬腎剖開，去除白色筋膜和臊腺，洗淨，山茱萸、胡桃肉洗淨，然後裝入豬腎中，用線紮緊，放入鍋內，加水適量，用武火煮沸後，改用文火燒煮至熟。 1345

【用法】當菜食用。

【效用】補腎澀精。用治腎虛不固、遺精早泄、腰痛腿軟。

核桃仁做法06：

【原料】粳米100克，核桃仁25克，幹百合10克，黑芝麻20克。

【製作】粳米用水淘淨，與核桃仁、幹百合、黑芝麻一起放入沙鍋中，加水用小火燉煮，熟透成粥即可。

【用法】每食適量。

【效用】補虛滋陰，健腦益智。

核桃仁做法07：

【原料】雞脯肉350克，核桃仁15克，枸杞子8克，雞湯100克，豬油150克，雞蛋2個，精鹽5克，料酒25克，胡椒粉2克，溼豆粉35克，生薑、蔥各10克，香油5克，白糖7克。

【製作】將核桃仁用開水泡漲，剝去皮；枸杞子用溫水洗淨；生薑洗淨切小片，蔥切蔥花，雞蛋去黃留清，雞肉洗 淨，切成1釐米見方的丁。雞丁裝碗中，用精鹽（一半）、雞清、溼豆粉拌勻漿好，另碗中放入味精、白糖、胡椒粉、雞湯、溼豆粉對成汁。淨鍋置火上，放入豬油，待七成熱時，下核桃仁炸至微黃，及時撈起待用。把漿好的雞丁倒入鍋中，快速滑透，翻炒幾下，下姜、蔥，倒入上汁快速翻炒，隨即入核桃仁、枸杞子炒勻，淋入香油，裝盤。

【用法】佐餐食。

【效用】補肺益腎，明目，適用於肺腎兩虛之神疲無力、面色無華，無病者常食，可抗衰益壽。

核桃仁做法08：

【原料】胡桃仁20克，桂圓肉10克，烏雞肉250克，蔥、姜、椒、料酒、澱粉、醬油、精鹽、味精各適量。

【製作】將烏雞肉洗淨，切成丁，用料酒、澱粉、醬油拌勻，鍋內燒油，將雞丁煸炒至變色，然後加入胡桃仁及桂圓肉、蔥、姜、椒炒至熟加入精鹽、味精適量調味。 12345

【用法】佐餐食用。

【效用】補腎健脾，養心安神。

【按語】胡桃仁能補腎益智，桂圓肉、烏雞肉能補心養神。

　核桃仁做法09：

【原料】（大份）核桃仁150克，枸杞子90克，嫩雞肉600克，雞蛋3個，食鹽20克，味精2克，白砂糖20克，胡椒粉4克，雞湯150毫升，芝麻油20克，幹澱粉15克，紹酒20毫升，豬油200克，蔥、姜、蒜各20克。

【製作】1、枸杞擇後洗淨，核桃仁用開水泡後去皮，待用。2、雞肉切成1釐米見方的丁，用食鹽、味精、白砂 糖. 胡椒粉、雞湯、芝麻油、溼澱粉對成滋汁待用。3、將去皮後的核桃仁用溫油炸透，加入枸杞即起鍋瀝油。 4、鍋燒熱，注入豬油，待油五成熱時，投入雞丁快速滑透，倒入漏勺內瀝油；鍋再置火上，放50克熱油，下入姜、蔥、蒜片稍煸，再投入雞丁，接着倒入滋汁，憐惜速炒，隨即投入核桃仁和枸杞炒勻即成。

【效用】本方用枸杞子益精明目，核桃仁補肺益腎，二者均能抗老益壽；主食嫩雞肉營養豐富，補養氣血。藥食合用，共奏補腎 、雙補氣血、明目健身之功。用於腎陽不足之陽痿、尿頻，肺腎兩虛之咳嗽、氣喘，精血虧少之眩暈、便祕，以及身體虛弱之神疲、乏力、面色無華等症，有較好療效。本方可作性功能低下、老年性慢性氣管炎、老年便祕、貧血及營養不良患者之膳食。體弱或無病常食，亦能健身益壽。

核桃仁做法10：

【原料】草魚1條（約重1500克），核桃仁150克，首烏15克，天麻片6克，生薑15克，蔥20克，鹽6克，胡椒粉3克，味精2克，料酒15毫升，豬油100克。

【製作】1、核桃仁用開水泡漲，剝去皮，洗淨；首烏、天麻洗淨，用紗布包好。魚宰殺，去鱗、鰓及骨髒，洗淨，切塊。2、淨鍋置火上，下豬油燒熱，加入生薑、蔥炒香，加水800毫升，倒入首烏、天麻、魚塊、核桃仁。用大火燒開，倒入沙鍋中，用小火煮2小時，加入調料，即可食用。

【用法】以直接食用爲宜。 12345

【效用】補腎平肝，祛風補氣。適用於因肝腎虛損引起的腰痛、頭暈、足膝痠軟等症。一般人食用，可強身健體、益 智利腦。

【按語】本食療清香味美，湯汁濃稠，爲補腎平肝、祛風補氣之品。注意不能用生首烏，要用制首烏；天麻片可先蒸一下，同汁一起加入。 核桃粥 【原料】桃仁10-15克，粳米50-100克。

【製作】先將桃仁搗爛如泥，加水研汁去渣，同粳米煮爲稀粥。

【用法】每日1次，5-7天爲一療程。

【效用】活血通經，祛痰止痛.適用於高血壓.冠心病、心絞痛等.

【宜忌】用量不宜過大；懷孕婦女及平素大便稀薄者不宜服用。

核桃仁做法11：

【原料】小核桃肉100克，黃酒200毫升。

【製作】將小核桃肉洗淨，放入熱鍋中，用文火炒10分鐘。

【用法】每次食用10克，以黃酒20毫升送服，每日2次。

【效用】補腎壯腰。用治腎虛不固、陽痿、遺精、尿頻、腰。

　核桃仁做法12：

【原料】胡桃仁60克，大黑豆60克，杜仲9克。

【製作】水煎服。

【效用】溫腎 ，適用於腎虛腰痛。