炸油條需要注意什麼？，家中最簡單炸油條方法步驟

油條，我們經常會用來當做早飯，再配上一杯香醇的豆漿一起享用，太美味了。油條，嚼在口中鬆軟又酥脆，這也是深受大家喜歡的原因之一。油條，也是一種歷史久遠的中式麪食，也是中國傳統的早點之一。油條的做法也不難，大家早上都可以在家自制放心油條吃。下面就跟隨小編一起了解一下家中最簡單炸油條方法吧!

準備材料：麪粉300g，酵母 糖 鹽 各3g，牛奶180ml，雞蛋一個。

步驟1：酵母用20ml牛奶化開，加入糖鹽和雞蛋，然後倒進麪粉中，用筷子攪拌。把剩下的牛奶少量多次加到麪粉裏，一直到麪粉呈絮狀沒有乾的就可以了。

步驟2：加一點食用油，揉成麪糰，蓋上保鮮膜，室溫(18-26度)發酵1-2小時。天冷就時間長點，天熱就快一點，發酵完體積膨脹兩倍大，裏面有均勻的氣孔。

步驟3：切劑子，擀成麪餅，切成條，每兩條用筷子壓一塊兒。

步驟4：鍋裏油燒熱，一定要熱了再下鍋。油條放進去一兩秒就能浮起來的油溫才行。如果油溫不夠，就要炸比較久，那樣不僅吸油多更容易膩，而且口感也差。

需要注意的點有：

1.和麪一定要和得很軟，它決定了你的油條最終的口感。

2.發酵的時候最好是在溫暖的環境下，如果沒有條件，可以在鍋裏面放一鍋人體溫的水(37度左右手摸着溫 不熱)，然後把蓋好保鮮膜的麪糰放在蒸屜裏，蓋蓋讓它發酵。

3.用牛奶會有奶香味，但是會更酥軟。如果不喜歡奶味的話，換成清水一定要換溫水，不要用冷水，不然口感會硬。

4.發酵前一定要加點食用油，加和不加差很多的，都是多次嘗試得出的經驗。

希望大家都能做出自己喜歡的健康好吃的油條。