炸帶魚有什麼注意事項，炸帶魚的做法有哪些步驟呢

一、炸帶魚的做法-食物相剋

帶魚忌用牛油、羊油煎炸;不可與甘草、荊芥同食。

二、炸帶魚的做法-主料輔料

帶魚：適量

雞蛋：2個

三、炸帶魚的做法-調料

色拉油：適量 食鹽：少許

花椒：適量 料酒：適量

四、炸帶魚的做法步驟-三種調料去腥入味

帶魚治淨後，稍微將水晾晾乾，然後用料酒、少許鹽、適量花椒粒(一定要花椒粒，而非花椒麪，有很好的增香效果)醃製一個小時，提前入味

五、炸帶魚的做法步驟-調掛蛋糊不易太稠

蛋清和粉面按照1：1的比例調成蛋糊(蛋糊的稀稠度：稍微稀一些，基本魚身能夠掛住就行)

六、炸帶魚的做法步驟-魚身完整切莫早翻

待油溫6成熱，剛開始冒青煙，將裹好蛋糊的帶魚輕輕滑入鍋內，油要稍微多一點，魚入鍋後不要急於翻身，一面未炸黃就翻動，魚不僅會粘鍋還會鬆散，煎至兩面金黃就算好了