紅燒帶魚的做法，帶魚怎麼做好吃又簡單

帶魚是一種身體偏長的魚類，身體是呈扁形的，除了中間的一根骨連接着全身以外，其他的部位沒有小跟的刺，帶魚我們常會在外面的餐飲館遇見，但是很少人有在家裏自己動手做過，如果家裏來客人了，那麼想要用帶魚來做一道菜卻纔知道自己沒有做過不會做，那麼最簡單的紅燒帶魚我們該怎麼做纔好吃呢。

一般我們買一條比較長的帶魚就可以了，然後順便準備好姜、生抽、醋和一些調味，我們把帶魚清理乾淨，帶魚外表有一層黏膜，記得要刮乾淨或者開水燙一遍，然後切成塊，蔥切段，薑切片，熱鍋下油，油溫升高一塊一塊着將帶魚放下去，等待兩面都煎至金黃的時候放入蔥段和薑片，然後在倒點生抽和醋，加點水溶解，最後煮五分鐘左右下點其他的調料收集湯汁即可。

如果怕在煎魚的時候會粘鍋，我們可以先將帶魚抹上一層的食用鹽，醃製一會兒，如果想要做得更香的話我們可以在烹飪的時候倒入一些的料酒，或者加一些糖色(糖色用過燒點油倒入冰糖慢慢讓它融化到冒泡加點熱水就是糖色了)，然後在加點生抽和醋等，薑片可以多放一點，不然那種海產品的腥味都很重，如果沒有都去掉腥味的話吃起來會很難聞。

帶魚的營養物質會高於一些普通的魚類，其中6-硫代鳥嘌呤能有效着對抗白血病、淋巴腫瘤和胃癌，經常吃帶魚能對身體的五臟起到很好的作用，除此之外還含有鎂元素，對血管有着很大的保護，但是帶魚不能用牛或者羊油來煎或者炸，適合那些體質虛弱的人食用。