紅燒魚的做法，紅燒魚怎麼做

紅燒魚是飯店裏的常菜之一，在銷量的方面上也是很多的，很多人都很喜歡吃魚，不僅味道鮮美，營養還很高，特別是紅燒魚，在烹飪的過程中就飄出了很香的味道，但是很多人也想自己在家裏動手試一下，可是並沒有嘗試過就不會去做了，那麼簡單的紅燒魚做法怎麼做呢。

鯉魚是我們最常見的一種，我們就用鯉魚來做，我們先準備好鯉魚(購買魚的時候順便讓老闆幫你清理和處理乾淨)、姜、蔥、蒜、生抽、澱粉和一些的調味品，我們先將魚洗乾淨改刀，薑切片、蔥切段、蒜拍碎、澱粉用水兌芡調成汁，然後起鍋燒油，多倒點油，等油溫較高的時候放下魚，炸至兩面金黃撈出，鍋留點油下蒜和姜炒香，然後在倒入水，水先倒一點，然後放下魚，根據量需要加水在加，等到水沸騰的時候加入生抽、鹽等調料，燒至三分鐘左右在將澱粉水兌芡一下，最後收集湯汁就可以了。

魚在煎或者在炸的過程中一定要記得將火關小一點，不然很容易燒焦，在下鍋前油溫一定要高，這樣纔不容易粘鍋，很多人爲什麼會粘鍋就是原因出現在這裏，或者怕粘鍋的可以將魚先抹上一層的鹽醃製一會兒，這樣就不容易會粘鍋了。魚肉在煎的時候時間會久一點纔會熟了，但是如果用水浸泡來煮的話很快就熟了，所以一定要控制好烹飪的時間，過頭了魚肉很容易爛掉。

魚是生活在海里的，海里的礦物質和微量元素是非常的多，所有很多的物質都是對我們身體有很多的好處的，特別是含有的蛋白質，很適合讓人體吸收，其中的鈣物質能預防骨質疏鬆，是很多朋友首選的家常菜。