致癌物的精選

煎炸食物時要嚴格控制油溫，煎炸食品時油溫最好控制在150℃以下，火不要燒得過旺，煎炸魚肉時不要連績高溫烹炸，要採琢經常間斷的煎炸方法，控制油溫最高不超過150℃，這是消除煎炸食品中的雜環臉和突變源等致癌物質最有效辦法。...

有研究顯示，肉類在烤、煎、炸等高溫烹調時，會產生一種叫做雜環胺的物質。這種物質在體內蓄積，有誘發胃癌、腸癌等多種癌症的危險。研究人員將鮮牛肉和用調料醃過的牛肉燒烤後，對比兩者的雜環胺含量，發現醃過的肉經高溫燒烤...

譁一下大勺一顛，轟一聲火苗猛竄——廚師炒菜大多都會使“過火”這一招。許多人覺得這種做法特別酷，在家裏也勤學苦練地效仿。殊不知，炒菜過火併不會增添多少美味，反而會增加致癌物的產生。有些人炒菜時喜歡...

……前面還有兩個字，手機是「可能」致癌物。其實手機致癌的說法隨處可見，這類消息看多了，丁當也產生了錯覺，難道手機來到世間後才發現了自己的終極追求——讓人類得癌症?其實，列出致癌物只是希望大家注意生活中的危險，活得...

雖然目前蒙牛聲稱問題出自飼料,但對於一家自稱以“質量控制”爲重要信條、各個環節進行嚴格把關的企業,爲什麼問題牛奶在出廠前才被發現?問題牛奶到底有沒有流入市場?這些現在都還沒有確定的答案。有毒奶源爲何能進入...

油溫對菜品的影響非常重要，十成油溫溫標是屬於廚師經驗估測溫度的標度方法，其估測誤差往往因人而異，一般允許有半(±10-15℃)誤差，對油的溫度習慣上還分爲溫油、熱油、旺油及旺熱油，其各自的油溫及油麪狀況如下：炒菜...

根據英國專家的最新報告，用葵花籽等蔬菜油高溫烹煮食物易釋放致癌或造成失智症的有毒化學物，使用豬油或椰子油煎炸食物反而較健康。英國德蒙特福大學(DeMontfortUniversity)生物分析化學和化學病理學教授古特維德(Marti...

長期吃火腿腸的危害都有哪些你知道嗎？下面就詳細的介紹下，使得我們對這樣的問題，也都是有着更多認識，如果它對人體的危害很大，就要少吃火腿腸，這也是對身體健康，一種很好的保護方法。吃火腿腸有什麼副作用？長期吃火腿腸的危害...

現代營養學發現，紫甘藍的粗蛋白、碳水化合物與纖維素含量明顯高於菠菜、白菜等常見蔬菜，維生素C含量爲橘子的兩倍，礦物質鈣含量約爲牛奶的一半。尤其是紫甘藍中含有豐富的植物化學物質——花青素，這是一種...

原先說到癌症總覺得那是電視劇裏的情節，但現在說到癌症就好像離每個人都很近，關於許多癌症的病因是不詳的，但是在生活中的很多方面卻是和癌症有關的，那麼今天就一起來說明一下在生活中如何遠離癌症，遠離那些致癌物品。一、...

近日雀巢被檢出有致癌物，雀巢等一些知名嬰兒食品含有重金屬砷，嬰兒若每日進食2次米糊，砷吸入量超母乳50倍，少量砷亦會增加患癌風險。難道咖啡真的能致癌嗎?汗。。民以食爲天，那我們還能吃什麼?雀巢被檢出致癌物我們以後還...

雞肉是我們日常生活中最熟悉不過的食物了，很多快餐店，燒烤店都主營雞肉。雞肉因其肉質細嫩、滋味鮮美受到了大家的推崇，雞身上的各個部位更是被烹飪成各種美味佳餚，出現在人們的餐桌上。但是雞的很多部位存在較大的安全隱...

時報綜合消息國家質量監督檢驗檢疫總局24日公佈近期對全國液體乳產品進行抽檢的結果公告，蒙牛乳業（眉山）有限公司生產的一批次產品被檢出黃麴黴毒素M1超標140%,黃麴黴毒素M1爲已知的致癌物，具有很強的致癌性。另一款福建...

老王是個資深燒烤迷，每每看着美食在煙霧繚繞中一點點變得外焦裏嫩，撒上一把孜然、辣椒麪，再整一打啤酒，簡直美的要上天！但老王的媳婦近日嚴禁老王吃燒烤，還把吃燒烤的危害一一列出，老王心有餘悸，嚇得少點了兩個大腰子…有沒有...

據中國之聲《新聞縱橫》報道，近日，以生產“辛拉麪”聞名的韓國農心食品公司，旗下6款方便麪在韓國被驗出含有致癌物質：“苯並芘”。聽這名字有點新鮮，不過它在咱們的日常生活中可並不少見。比如香菸的煙霧、以及經過多次使...

梨是很多人喜愛的水果，它不但鮮嫩多汁，而且含有豐富的維生素、膳食纖維和鈣、磷、鐵、碘等微量元素。經常吃梨，不僅能預防便祕，還能促進人體內致癌物質的排出。梨雖然很甜，但其熱量和脂肪含量很低，中老年人多吃些梨，可以幫助...

什麼樣的食物有着如此神奇的魔力？答案是：梨子。這不是民間傳說，而是有實驗依據的！研究人員對吸菸的人作了一項實驗，讓他們在4內連續吃了750克梨，並且測定了吃前後尿液中的致癌物含量。結果發現，吸菸後6小時吃梨，人血液中的致...

很多人洗菜，喜歡浸泡一段時間，以爲這樣更乾淨，吃起來放心。其實蔬菜長時間浸泡再洗，並不能更好的去除農藥殘留，甚至還會使致癌物亞硝酸鹽增加。首先，浸泡對清除農藥殘留並不更有效。中國農業大學食品學院副教授戴蘊青指出，農...

營養學專家表示，合理的膳食結構、保持良好的營養和抗氧化狀況是防治癌症的有效措施。而長期飲食不當也是導致癌症的主要因素之一。現列出致癌食物的黑名單，僅供日常飲食之參考。“病從口入”，飲食不當或飲食工具的錯誤使...

致癌物質是來源於自然和人爲環境、在一定條件下能誘發人類和動物癌症的物質。其實生活中的廚房就經常會產生致癌物。廚房的四大致癌死角煙機內油污：據權威機構表明，廚房是家庭衛生最弱的一環，最大問題就是空氣污染；煙機內...

苯並芘又稱苯並（а）芘，英文縮寫BaP，是一種常見的高活性間接致癌物。3，4-苯並芘釋放到大氣中以後，總是和大氣中各種類型微粒所形成的氣溶膠結合在一起，在8微米以下的可吸入塵粒中，吸入肺部的比率較高，經呼吸道吸入肺部，進入肺泡...

炒菜是家庭主婦每日必做之事，有些廚房的祕訣如果不瞭解，對人身體的危害是很大的。比如煎炸食物，很容易產生一些致癌物，如果沒有注意處理，很容易增加患癌風險。食用煎炸食物害怕致癌物，炒完菜應馬上刷鍋煎炸食物害怕致癌物炒...

>>>推薦：14種食品讓女人瘦不停1、薯條薯條本身是碳水化合物的食物，只有很少脂肪，但一經油炸成薯條便是另一回事。一小包薯條含220卡路里及12克脂肪，熱量差不多相等於一個漢堡包。到漢堡包店買東西吃，可選汽水一杯加一個漢...

吃檳榔是什麼意思檳榔(學名：ArecacatechuL.)棕櫚科檳榔屬常綠喬木，莖直立，喬木狀，高10多米，最高可達30米，有明顯的環狀葉痕，雌雄同株，花序多分枝，子房長圓形，果實長圓形或卵球形，種子卵形，花果期3-4月。檳榔原產馬來西亞，中國主要...

近日，可口可樂公司承認旗下的果粒橙使用致癌農藥!果粒橙使用致癌農藥，多少人曾經或者現在正在飲用果粒橙啊，許多網友感嘆這真讓人情何以堪!據悉，之前爆出果粒橙使用致癌農藥就讓人心驚，這次可口可樂承認果粒橙使用致癌農藥...