塑化劑含抗雄性素使男童成僞娘

塑化劑造成人體的危害，除已知會造成性早熟外，國內研究發現，塑化劑有「抗雄性素」的作用，當國小男童尿液中檢出代謝塑化劑的物質越高，陰毛生長的時間較慢，會有「僞娘(雌性化)」的表現;但女童則會提早出現第二性徵。

研究發現，女童尿液塑化劑代謝物質濃度越高，初經來臨的時間越早;反觀男童，如果尿液塑化劑代謝物質濃度越高，陰毛生長時間越晚，陳美蓮表示，塑化劑是一種內分泌干擾物，具有「抗雄性素」的作用，纔會出現此結果。

值得注意的是，塑化劑有「抗雄性素」也反映到肥胖的研究，美國曾針對中廣型肥胖的男子進行調查，發現這些男性體內雄激素皆偏低，當時一度認爲是基因所致。直到近期有學者認爲，這是塑化劑有降雄性素作用使然。

目前雖然尚未證實塑化劑與肥胖兩者的因果關係，但確實有論點可以解釋，近期國內就曾針對懷孕的媽媽進行研究發現，若母體暴露在過高的塑化劑環境下，不僅體內的胎兒會有塑化劑反應，連孕婦本身體重也有暴增的現象。也有說法是，塑化劑影響內分泌，導致代謝異常，因而出現肥胖問題。

政府雖然有明定塑膠製品的塑化劑使用量，但仍呼籲民衆，平常應儘量少用塑膠類製品，改用玻璃、金屬等製品較好。

　　塑化劑是什麼東西?

毒性超過三聚氰胺

塑化劑也是一種被廣泛使用的增塑劑，在塑料加工中添加這種物質，可以使其柔韌性增強，容易加工，用DEHP代替棕櫚油配製的有毒起雲劑也能產生和乳化劑相似的增稠效果。但是，業內人士指出，DEHP作爲塑化劑並不屬於食品香料原料，因此，DEHP不僅不能被添加在食物中，甚至不允許使用在食品包裝上。 塑化劑分子結構“起雲劑”是一種合法食品添加物，經常使用於果汁、果醬、飲料等食品中，是由阿拉伯膠、乳化劑、棕櫚油及多種食品添加物混合製成。但因棕櫚油價格昂貴，售價爲塑化劑的五倍，昱伸香料公司遂以便宜卻有毒性的塑化劑取代，加入到“起雲劑”中。

塑化劑的分子結構類似荷爾蒙，被稱爲“環境荷爾蒙”，是臺灣環保署列管的毒性化學物質。若長期食用可能引起生殖系統異常、甚至造成畸胎、癌症的危險。

環境荷爾蒙係指外在因素干擾生物體內分泌的化學物質。在環境中殘留的微量此類化合物，經由食物鏈進入體內，形成假性荷爾蒙，傳送假性化學訊號，並影響本身體內荷爾蒙含量，進而干擾內分泌之原本機制，會造成內分泌失調。

　　塑化劑的危害

塑化劑會對人體的生殖系統、免疫系統、消化系統、內分泌系統帶來危害，例如危害男性生殖能力，促使女性性早熟，可能造成兒童性別錯亂，長期大量攝取還會導致肝癌。

塑化劑”與“激素”的分子結構對比圖塑化劑被證實會干擾人體內分泌，影響生殖系統，臺師大研究團隊更發現，塑化劑會造成基因毒性，會傷害人類基因，長期食用對心血管疾病危害風險最大，對肝臟和泌尿系統也有很大傷害，而且被毒害之後，還會透過基因遺傳給下一代。

降低人生殖能力

DEHP塑化劑多用於塑料材質，屬環境荷爾蒙，會危害男性生殖能力，促使女性性早熟，臺灣已將其列爲第四類毒性化學物質，不得添加在食品裏。喝一瓶問題飲料，塑化劑含量即超過容許值。

增大心血管疾病風險

臺師大生命科學系助理教授沈林琥和高雄醫學大學環境醫學研究中心教授李水龍研究團隊，經過一年時間，分析出這些塑化劑暴露產生的基因交互作用會造成心臟、肝臟和腎臟毒性，對人類疾病風險最大是心血管疾病。

長期大量攝取導致肝癌

塑化劑DEHP即鄰苯二甲酸酯，爲人工合成的化學物質，據資料顯示，塑化劑DEHP將會對人體的生殖系統、免疫系統、消化系統帶來危害，如損害男性生殖能力，促使女性性早熟，可能造成兒童性別錯亂，長期大量攝取還會導致肝癌。

　　生活中哪些食品可能含有塑化劑?

含有塑化劑的產品主要是香精產品和含香精的食品配料，比如添加了香精的糕點、綠茶粉、液態酥油、綠茶香精、杏仁香精等。

其實，主要的麻煩來源也是香精和含香精的食品配料。爲什麼香精會成爲問題的源頭呢?這就與香精的特點有關了。

香精，就是用來給食品和其他產品增香的物質。它們是一些揮發性小分子化合物的複雜組合。這些香味物質非常容易揮發到外面去，運輸、儲藏、使用都很不方便。再說，把香味物質直接加入到產品當中去，香氣的感覺也很不柔和、不自然，有點衝，有低檔感。

爲了解決這些問題，有點技術含量的做法是讓精心調配的香味物質和其他載體物質結合在一起，對它進行微膠囊化包埋，再和水、油脂、乳化劑等其他配料混配在一起，讓它們成爲不同類型的產品，有的類似於水溶液，有的是油狀，有的是乳液狀態。這樣，它們就變得安定許多，運輸、儲藏、銷售都很方便。這就是常見的香精產品。這樣，香氣很柔和、很自然，在口腔裏可以慢慢地釋放出來，消費者也覺得吃起來特別舒服。

因爲複合乳化香精之類產品的製造成本比較高，爲了降低成本，增強市場競爭力，臺灣那個香料公司纔想出了這個用塑化劑成分來替代優質食用油做乳化香精的妙法。他們祕不示人地生產了30年。

香精和調香是一門非常深奧的專業學問。畢竟不是每個企業都配備了香精香料專家，所以各食品企業都樂於與那些香精製造和調味專業水平較高的企業合作，購買他們的複合增香產品，或者含有香精的相關產品，比如各種乳化香精產品，比如加了香精的酥油，比如加了香精的綠茶粉什麼的。這樣，很多產品就被添加了塑化劑，慘遭封殺和銷燬。

有些類別的食品，幾乎是沒法離開香精香料類產品的。比如糖果、飲料、糕點、休閒食品、冰激凌和冷飲等。比如說，走進任何一家西餅店，都會被那種濃郁的香氣所吸引，其實在很大程度上，那是香精的誘惑。因此，它們受害也最猛烈。

看到這裏，也就能理解，什麼樣的食品在塑化劑問題上比較安心了就是那些沒有加入香精的食品。

各種天然食品自然是無需擔心的。在加工食品當中，沒有濃郁香味的就不會有香精添加問題。比如說，原味的牛奶和酸奶是不加香精的，但是乳飲料和果味酸奶通常都要加香精，所以前者沒有這種麻煩。

又比如說，脆皮面包、饅頭、烙餅之類是不用加香精的，而那些水果香氣濃郁的麪包和點心一定是加了香精，而奶油香氣濃郁的麪包和點心，則要好好看看配料表，是因爲真的加入了大量奶油，還是加入了酥油、植物奶油、麥淇淋之類配料，而這些配料往往含有奶油味的乳化香精。

這裏並不是說香精都對人體有害，也不是說所有香精中都有塑化劑。出問題的香精是少數，而且人們發展香精的初衷，也是爲了更好地獲得飲食的享受。偶爾吃一次這些加工產品，也不會帶來什麼健康問題，因爲畢竟香精的攝入量太少了，何必不高高興興地享受它的美好香氣呢。我只是說，常規性大量添加香精的產品，都是我們在日常飲食生活中不必經常食用的食品。平常不喝飲料、不吃糕點、不吃冷飲、不吃糖果，把含有香精的加工食品換成各種天然食材，並不會帶來任何健康損害，相反，可能會讓生活變得更爲健康，膳食營養得以改善。

總之，在日常選擇食品的時候，如果能夠少追求濃郁的香氣，更多地欣賞食物的天然本味，就可以減少食品行業中對香精香料的過分依賴。幼兒本來就不應當接觸任何添加劑，包括香精;而對於兒童來說，減少對香精的偏愛，對他們培養一生的健康飲食口味也有重要好處