三種食物要注意禁食對肝不好，預防肝癌症狀發生

近年來，隨着人們生活模式的改變，肝癌的發病率越來越高，且逐漸呈現年輕化趨勢，而肝癌的發生是多種因素長期綜合作用的結果，排除年齡、遺傳等因素外，最常見的就是乙肝病毒，多爲長期飲酒造成。除此之外，不當的飲食習慣也是導致肝癌發生的主要原因。肝臟是重要的排毒器官，如果吃一些有致癌性的食物，比然會增加肝癌的發生風險。

1、含有致癌物黃麴黴素的食物

黃麴黴素是明確的一級致癌物，它是比砒霜還要毒的物質，不僅會直接導致急性中毒死亡，還會產生慢性的致癌毒性。而他們日常吃的食物中，可能就會存在這種致癌成分。

黃麴黴素最常見於發黴的食物，尤其是糧食類、堅果類食物最易發黴，如花生等，要注意該類食物的儲存，不要存放太久，一旦發現發黴，立即扔掉;腐爛、變質的食物，最常見於蔬菜、水果，有些人過於節儉，對於腐爛的蔬果，會把爛掉的部分去掉後，再行食用，殊不知即便去掉腐爛部分後仍有致癌的黃麴黴素存在;剩飯，主要是米飯、饅頭等主食類，這些澱粉類食物若長期存放容易滋生黃麴黴毒素，高溫也難被殺死，因此久放的麪食要少吃。

2、富含亞硝酸鹽的食物

亞硝酸鹽雖有劇毒，但本身並不致癌，真正致癌的是亞硝酸鹽的轉化物——亞硝胺。亞硝胺是明確的強致癌物。人體攝入的亞硝酸鹽在體內微生物作用下會轉化成亞硝胺類物質，產生致癌作用。

亞硝酸鹽是常見的食品添加劑，雖然被限量，卻無處不在。常見的富含亞硝酸鹽的食物有，首先是醃製食物，如鹹菜、鹹魚、醃肉等;其次是加工食物，如香腸、臘肉、培根等;另外還有剩菜，久放的剩菜中的亞硝酸鹽也會成倍增加，尤其是綠葉蔬菜，要避免過夜食用。

3、富含苯並芘的食物

苯並芘也是一種常見的強致癌物，而該類有害物質多出現在食物的烹製過程中，尤其是在油脂在高溫作用下，最易產生，應遠離該類烹飪方式所得的食物。常見的食物有高溫油炸食物，最易產生苯並芘;燒烤食物，除了產生苯並芘外，還會產生多種致癌物，必須少吃;煙燻食物，也容易產生一些致癌物。

肝癌是常見的惡性腫瘤，隨着患病時間的增加，會導致一系列併發症的發生。大家要引起足夠的重視，做好預防措施，並積極規範化治療，以穩定控制病情，減少併發症發生，提高生活質量。