香腸快速風乾竅門，香腸晾曬幾天可以吃

臘月北方很多地方都有灌腸的習俗，北方的香腸不同於南方的香腸。南方臘腸是風乾的很乾很硬，而北方做的臘腸比較軟，吃起來也沒有那麼難吃。是相對於臘腸來說，香腸的儲存方法必須更加嚴格，否則容易發黴不能長期儲存。未曬乾的香腸和臘肉會因爲沒有在陽光下暴曬而變質，嚴重影響口感和香氣。那麼香腸晾曬幾天可以吃?

1、香腸晾曬幾天可以吃?

晾曬時間要取決於溫度、風力等原因。一般7-10天差不多，如果要吃3-4天后就好了。但不要太乾，否則味道會很差。將其裝入塑料袋中，然後放入冰箱進行速凍或冷藏。也可以用棉籤蘸少許花生油均勻塗抹表面，掛於10°C以下陰涼處，儲存至春節後。但不要急着讓它在陽光下曬乾，而是將它掛在通風良好的陰涼處，讓它自然晾乾一天左右，讓香腸成型和品嚐。最好放在屋檐陽臺等自然通風良好的地方，但不要有陽光直射。

2、香腸怎樣快速風乾竅門?

剛填好的香腸要先用繩子捆成均勻的小段，每段長約12釐米，每段長度可以小於12釐米，但儘量不要超過12釐米，因爲香腸越短，越容易幹。幹香腸的質量越好。紮成小段時，儘量保持均勻，使各段的長度基本一致，以保證乾燥時間基本一致。當香腸表面的水分稍幹，腸衣起皺時，用鋼針在香腸表面均勻刺入一些小眼。這些小眼睛有很大的作用，它們可以幫助香腸內部的水分快速蒸發並縮短乾燥時間。它可以防止香腸在乾燥過程中變質和發臭，同時還可以控制乾燥過程中滲出的油脂。

3、香腸怎麼做好吃?

蒸香腸蒸飯的時候加一個層子，飯好了，香腸也就熟了，然後斜切成片即可。香腸炒荷蘭豆，香腸切片後先用油爆香後起鍋，鍋內餘油留用，下蒜片和小米辣炒出香味後下荷蘭豆一起翻炒，把香腸倒進去，加鹽和生抽一起翻炒，荷蘭豆斷生就可以起鍋，超好吃。香腸炒辣椒，香腸切片後先用油爆香再和辣椒一起炒超好吃。煲仔飯放上幾片香腸也超香，超好吃。