紅燒黃魚這種做法非常美味,黃魚怎麼做好吃
紅燒黃魚的做法
1、洗淨膛好的黃花魚,加入1/3湯匙鹽抹勻,往魚腹內塞入薑絲,醃製15分鐘。
2、青紅椒切成滾刀塊,香菜切成末;土豆去皮,放入沸水中煮10分鐘,撈起過冷河瀝乾水,切成滾刀塊。
3、先用廚房紙吸乾魚身上的水分,再拍上一層乾麪粉待用。
4、取一平底鍋,燒熱5湯匙油,放入黃花魚,以中火煎至雙面呈金黃色,撈起瀝乾油。
5、取一炒鍋,燒熱2湯匙油,炒香葱蒜末、薑絲和八角,加入1湯匙郫縣豆瓣醬炒勻,倒入青紅椒和土豆拌炒1分鐘。
6、注入1/2杯高湯,加入1/2湯匙白糖和1/3湯匙雞粉調味,放入黃花魚輕輕翻動,讓魚身裹上醬汁。
7、加蓋大火煮沸,改小火燜煮5分鐘,灑上香菜末,即可出鍋
黃魚怎麼做好吃
提示事項
1、黃魚要用鹽醃入味,才可抹上面粉,否則煎好的魚會淡而無味。
2、煎魚宜用中火,先將一面煎至金黃色,再翻面續煎至金黃色即成,期間不可隨意翻魚,以免將魚肉弄碎。
3、將煎好的魚下鍋燒煮時,只需將湯汁淋在魚身上便可,要減少給魚翻身的次數,免得魚身斷裂。
4、用廚房紙吸乾魚身的水分,再抹入少許麪粉,這樣煎魚時,魚皮就不容易粘鍋,切記不可用粘性較大的生粉。
黃魚怎麼做好吃
黃魚怎麼做好吃,黃魚的做法有很多種。個人最喜歡的就是紅燒黃魚了。今天呢,就把紅燒黃魚分享給大家。希望能幫助到大家。那麼想吃紅燒黃魚的親們趕緊自己動手做吧!