羊肉煲湯怎麼做好吃,河間羊腸湯的配方
【導讀】河間羊腸湯的配方是什麼?河北有很多的美食小吃,其中羊腸湯就是其中一種。那麼,河間羊腸湯的配方有哪些,羊肉煲湯怎麼做好吃?一起和6681小編來看看河間羊腸湯的配方的介紹吧!
河間羊腸湯的配方
做法一
原料
羊腸,豆粉,胡椒,香菜,精鹽,芝麻油等。
製法
1.將羊腸用温水洗淨,再將羊血、豆粉、芝麻油、精鹽調勻後灌入羊腸,扎住口;
2.香菜切末;
3.水燒沸,放入羊腸、胡椒、精鹽,煮熟後改微火;
4.吃時把羊腸取出,切小段,放碗中,盛入羊腸湯,撒香菜末,滴上芝麻油。
河間羊腸湯的配方
做法二
材料
原料:羊肉片
配料:魚丸、香葱、雞精、食鹽、白糖
做法
1、置砂鍋放水,加適量食鹽、白糖,把魚丸煮熟。
2、另起鍋燒熱水,將羊肉片過熱水,羊肉片易熟,掌握好火候。
3、撈起立即放人砂鍋內,加雞精、香葱即可。
做法三
材料
羊肉400g、白蘿蔔半根、姜適量、花椒適量、茴香適量
做法
1.羊肉切成薄片,用熱水焯一下。
2.鍋中放入大量的水後,把羊肉放入,再放入幾粒花椒,生薑,料酒,燒開後蓋上鍋蓋,小火煮30-40分鐘。
3.把切成細條的蘿蔔和湯料,放入鍋中,燒開後煮8-10分鐘,煮到蘿蔔變得透明後,加鹽和大量的胡椒粉,出鍋前放入茴香。
羊肉煲湯的做法
河間羊腸湯的配方
清燉羊腿湯
材料
羊腿一條(lamb shank),姜5大片,白洋葱1個,胡蘿蔔2-3根,小茴香2茶匙,幹迷迭香(rosemary)1茶匙或者新鮮的2枝,月桂葉(bay leaf)2片,香菜,橄欖油,鹽,黑胡椒
做法
1.先燒一鍋開水,將羊腿放入煮五分鐘去血水,撈出洗淨。
2.將洋葱切小方片,胡蘿蔔切滾刀。
3.湯鍋先加入橄欖油2湯匙,燒熱,放入薑片、洋葱片、小茴香、迷迭香、月桂葉和少許黑胡椒炒香,炒至洋葱變軟縮水。
4.放入羊腿,加水蓋過羊腿肉,大火燒開,然後中火燉上1-1.5小時。
5.將羊腿撈出,把肉從骨頭上剃下來,放回鍋中。
6.放入胡蘿蔔,(適量的添加一些水),再加上少許的鹽,繼續燉至胡蘿蔔變軟即可。
7.吃的時候加入適量的鹽、胡椒和香菜即可。
河間羊腸湯的配方
粉絲羊排湯
材料
羊排,粉絲,香菜,青蒜,葱,姜,料酒,草果,花椒,桂皮,鹽,雞精
做法
1、羊排洗淨焯水,粉絲泡發;香菜青蒜切碎分別放入小碟。
2、燉鍋內加水,放入羊排、葱、姜,調入料酒。
3、草果、花椒、桂皮放入香料包,再放入鍋中。
4、大火燒開後改小燉2小時。
5、鍋中加粉絲,調入鹽與雞精,一滾後便可起鍋,與香菜碟、青蒜碟、油潑辣子一同上桌。吃時依喜好加入香菜、青蒜以及油潑辣子即可。
羊肉湯
材料
羊肉、料酒、葱、姜、花椒、幹桔皮、山楂、鹽
做法
1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時,中間隔一小時換次水。
2、用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊。
河間羊腸湯的配方
3、在鍋中倒入足量的清水,把切好的羊肉塊放入鍋中。
4、中火做開鍋後撇去浮沫,倒入料酒。
5、接着放入花椒、葱姜、幹桔皮和山楂。
6、蓋上鍋蓋,轉小火慢燉1-1.5小時後。
7、把桔皮和山楂撈出,接着撒入適量的食鹽。
8、轉中火繼續燉15-20分鐘後關火就可以吃了。
羊肉粉湯
材料
牛臀尖肉1000克,羊後腿肉25克,豆腐30克,粉條30克,菠菜20克,西紅柿1個,料酒,葱段,薑片,八角,胡椒粉,食鹽,香菜,生抽,陳醋,
做法
1.牛肉浸泡後沖洗乾淨
2.冷水下鍋,加點料酒燒開後撇去浮沫
3.撈出沖洗乾淨
4.將牛肉放進電壓力鍋,加葱段、薑片、大料、胡椒粉
河間羊腸湯的配方
5.加入足夠多的湯
6.加壓30分鐘後,撈出牛肉另作他吃,取湯
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