攝入蛋白質有講究，老來保持肌肉強健

很多人知道老年人需要攝入蛋白質來保持肌肉強健，那怎麼吃效果更佳？加拿大麥基爾大學一項研究顯示，一日三餐均勻攝入蛋白質或許更有助老人保持肌肉力量。

這項研究基於魁北克地區一項爲期三年的營養與老化調查數據。調查涉及1700多名67歲至84歲相對健康的老人。其間，調查對象自行報告兩次一日三餐具體內容，並且每年接受一次手部、臂部和腿部肌肉力量測試，以及起立、行走等移動能力評估。研究人員發現，三年下來，老人中無論男女，總體體能下降，肌肉力量衰退比移動能力下降更明顯。研究人員還發現，那些一天三頓均勻攝入蛋白質的研究對象，在肌肉力量測試中的得分高於那些只在晚餐時食用蛋白質的老人。不過，三餐是否均勻攝入蛋白質與移動能力不存在關聯。

美國健康生活新聞網援引研究人員的話報道，只觀察到蛋白質攝入分佈與肌肉力量之間存在關聯，但並非直接的因果關係，“換句話說，我們並不能得出結論說，老年人每頓飯均勻攝入蛋白質，力量一定會更強”。

麥基爾大學這項研究無關蛋白質攝入總量。先前研究顯示，成年人應按體重攝入蛋白質，每千克體重對應的蛋白質攝入量爲1.2克以上，也就是說，一個重50千克的成年人，一天宜攝入60克以上蛋白質。而老年人因肌肉蛋白質代謝出現負平衡，宜補充更多蛋白質。

據新華社