墨魚乾既是一種食物又是一種藥材

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墨魚乾既可以說是一種食品，又可以說是一種中藥材，因爲墨魚乾的藥用價值是很高的，這也是很多中藥專家精心研究之後才得以發現的。所以，在我們現實生活中，墨魚乾除了正常食用之外，還可以作爲藥用的。所以，下面就來說說墨魚乾的功效究竟有哪些?

墨魚乾又稱螟晡鯗，是淡幹海昧品。加工墨魚乾時，如果用海水洗刷，幹品格外潔淨，呈透明狀，肉質中顯露出晶亮的杏黃色，之後表面又泛出一層甘露醇，更加美觀。在加工過程中一旦遇上陰雨天，用海水刷的墨魚片，比用淡水刷的墨魚片，能延長l2小時以上不變質。這是因爲海水中含有氯化鈉，它對墨魚有脫水和固定蛋白質的作用，可使墨魚表面肌肉收縮結實，避免水分和墨汁等污物的滲入。

把稻草或麥秸草灰過濾去渣，將溫水衝入灰內，再加少量小蘇打，加水上鍋燒開，放進墨魚乾，燒上幾開，停火待冷。這樣脹發的墨魚乾肉質肥大，味美鮮嫩，清脆爽口，像鮮活墨魚一樣。

墨魚乾

營養價值

墨魚乾含蛋白質、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質;

墨魚乾具有壯陽健身、益血補腎、健胃理氣的功效;

女性在經、孕、產、乳各期食用，都非常有益，能養血、通經、安胎、利產、止血、催乳等。

適用人羣

一般人羣均能食用

1. 適宜陰虛體質，貧血，婦女血虛經閉，帶下，崩漏者食用;

2. 脾胃虛寒的人應少吃;高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食;患有溼疹、蕁麻疹、痛風、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食;烏賊魚肉屬動風發物，故有病之人酌情忌食。

功效

味甘鹹、性平;可益氣強筋、滋肝腎、補血脈、愈崩淋、利胎、調經血。

墨魚乾是海洋中軟體動物鮮墨魚加工製成的乾製品。墨魚，又稱墨斗魚、烏賊。俗稱“墨魚骨”，墨魚含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、碳水化合物等多種物質，營養豐富，具有壯陽健身、益血補腎、健胃理氣之功效，味道鮮美。墨魚不但味感鮮脆爽口，蛋白質含量高，具有較高的營養價值，而且富有藥用價值。墨魚含豐富的蛋白質，殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等;、墨魚中的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實有一定的抑癌作用。補腎理氣墨魚乾具有壯陽健身，益血補腎，健胃理氣的功效。