這款粥的做法香濃粘稠米油厚，小米粥怎麼煮好吃又營養

小米粥應該是衆多穀物中最受歡迎的保健粥，它清淡、營養、溫潤、滋補，尤其是早上喝一碗，會溫暖舒適，甚至精神煥發。但是很多人在家煮小米粥的時候，總會出現這樣的問題，比如沒油，湯少，水少。早餐店賣的又濃又香又粘的小米粥，他們好像做不了，事實上優秀的食材需要科學的烹飪方法才能充分釋放其營養和價值。煮小米粥也是一樣，不能冷水洗，在米粥裏照常自然煮。裏面有一些小細節，也正是因爲忽略了這些細節，才熬不出香濃、米油豐富的小米粥。那麼小米粥怎麼煮纔好吃又有營養呢?

小米粥的做法

配料:小米、香油、白醋、大米。

如何製作:1、準備一個大碗，然後放入小米，再放入大米，加入適量的水浸泡。用一些大米煮小米粥，可以使煮好的小米粥口感更滑更稠。米飯是煮小米粥的第一步。小米加入清水後，記得讓它浸泡半個小時，然後洗乾淨兩次。如果小米提前浸泡，更容易得到米油。洗完飯後，我們要把它放進砂鍋裏，然後加入1000毫升冷水。煮小米粥的第一件事不是放開水，而是用冷水。

2、鍋裏燒開水煮小米粥。米粒受熱後會很快變成硬核。小米粥吃起來口感會不順滑，還會有捏手的現象，所以用冷水煮小米粥。小米加冷水後，不要急着煮，而是往鍋里加一點白醋。白醋可以很好的中和小米的鹼性，所以這樣煮出來的小米粥會更黃亮。蓋上蓋子大火燒完米粥後，要轉小火，讓米粥再煮20分鐘。時間到了，開啟蓋子。這時米粥已經變得非常粘稠，然後我們應該在米粥中加入適量的香油。

3、加香油能讓做出來的米粥，味道更香。把香油攪拌混合均勻後，我們要再次蓋上蓋子，讓米粥再熬煮上10分鐘，等時間到了以後，就可以關火了。最後我們要讓米粥靜置5分鐘左右，使其內部的米油被完全稀釋出，這個時候再對米粥進行食用的話，就會發現米粥會有一層厚厚的米油。注意煮小米粥不要只採用小米，加入適量大米混合着煮的話，味道會更好。煮小米粥一定要記得冷水下鍋，等鍋中水燒開後，再轉小火慢慢去熬。