爽滑美味色澤紅亮，螞蟻上樹

　　螞蟻上樹

螞蟻上樹的做法

食材：

粉絲50g，肉末150g，青紅尖椒適量，小香蔥適量，蔥薑蒜適量，豆瓣醬1大勺，料酒2小勺，生抽1小勺，老抽1小勺，糖少許，清水6大勺，雞汁2大勺，花生油2大勺。

做法：

1、粉絲提前充分泡軟;蔥薑蒜切末;青紅椒斜切成片，香蔥切碎;辣豆瓣醬剁碎;雞汁加入清水稀釋備用。

2、起炒鍋，熱鍋涼油爆香蔥薑蒜末。

3、下入肉末煸炒至變色。

4、烹入料酒，煸炒均勻。

5、撈出泡軟的粉絲，加入鍋中。

6、翻炒均勻後，加入生抽和少許白糖，再次翻炒均勻。

7、加入稀釋的雞汁，翻炒均勻。

8、大火煮開後，轉小火，蓋上鍋蓋燜燉，中間經常檢查翻炒，避免煮糊。

9、湯汁將近時，加入老抽，翻炒均勻;最後加入青紅椒和香蔥葉，關火，即可。

螞蟻上樹

螞蟻上樹的營養價值

1、粉絲富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質，有良好的附味性，能吸收各種鮮美湯料的味道。

2、豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血，滋陰潤燥的功效。

注意事項

1、粉絲含鋁很多，一次不宜食用過多。

2、由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人羣及血脂較高者不宜多食。

螞蟻上樹口味清淡，爽滑美味，色澤紅亮。粉絲油亮，柔軟滑嫩，麪筋酥香，風味別緻 。