常吃冬瓜有五大好處，冬瓜的營養價值大全分析
冬瓜的營養價值
冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有豐富的的蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦質元素等很高的營養成分。
不同產地的冬瓜營養成分略有差異，以中國廣東產冬瓜爲例，每100g鮮冬瓜中含有蛋白質0.3g，碳水化合物1.8g克，膳食纖維0.9g，鉀65mg，鈉0.2mg，磷14mg，鎂5mg，鐵0.1mg，抗壞血酸27mg，維生素E0.02mg，核黃素0.01mg，硫胺素0.01mg，尼克酸0.2mg。
研究表明，冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高，具防治癌症效果的維生素B1，在冬瓜子中含量相當豐富;礦質元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等。
其中含鉀量顯著高於含鈉量，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜，對需進食低鈉鹽食物的腎臟病、高血壓、浮腫病患者大有益處，其中元素硒還具有抗癌等多種功能;含有除色氨酸外的8種人體必需氨基酸。
穀氨酸和天門冬氨酸含量較高，還含有鳥氨酸和Y-氨基丁酸以及兒童特需的組氨酸;冬瓜不含脂肪，膳食纖維高達0.8%，營養豐富而且結構合理，營養質量指數計算表明，冬瓜爲有益健康的優質食物。
冬瓜中的不少化學成分具有顯著的生理活性。冬瓜果肉含有腺嘌呤、β-谷甾醇、羽扇豆醇、十三烷醇、甘露醇、鼠李糖、葫蘆素β等多種功能性成分。
冬瓜瓤含葫蘆巴鹼(tfigonelline)、組氨酸、腺嘌呤、維生素B1、C、E等。冬瓜皮含蠟類及樹脂類物質等。
冬瓜籽含皁甙0.6%，尿素、尿素分解酶、脂肪油、瓜氨酸、組氨酸、蛇麻脂醇，甘露醇，β-谷甾醇等，尤其以維生素B1含量相當豐富。
(1)丙醇二酸經研究發現，冬瓜中富含丙醇二酸。能有效控制體內的糖類轉化爲脂肪，防止體內脂肪堆積，還能把肥胖多餘的脂肪消耗掉，對防治高血壓、動脈粥樣硬化、減肥有良好的效果。
此外冬瓜的美容功效與它含有大量丙醇二酸也有很大關係;
(2)葫蘆巴鹼(trigonellinelline)葫盧巴鹼主要存在於冬瓜瓤中，它能幫助人體新陳代謝，抑制糖類轉化爲脂肪也是冬瓜中的減肥降脂功能因子之一;
(3)油酸油酸主要存在於冬瓜籽中，具有抑制體內黑色素沉積的活性，是良好的潤膚美容成分;
(4)氨基酸氨基酸是冬瓜的主要功能性成分之一。冬瓜中富含鳥氨酸和Y-氨基丁酸，天冬氨酸、穀氨酸、精氨酸的含量也較高。
瓜籽和果皮中的含量又高於果肉，瓜籽中的上述3種氨基酸含量分別是果肉的倍，它們是人體解除遊離氨毒害的不可缺少的氨基酸，成爲其利尿消腫功效的物質基礎。
此外，冬瓜籽所含的蛋白質和瓜氨酸更可潤澤面板，還能抑制黑色素的形成;
(5)膳食纖維冬瓜中的膳食纖維含量很高，每100g中含膳食纖維約0.9g。現代醫學研究表明膳食纖維含量高的食物對改善血糖水平效果好，人的血糖指數與食物中食物纖維的含量成負相關。
另外，膳食纖維還能降低體內膽固醇，降血脂，防止動脈粥樣硬化。冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動，使腸道里積存的致癌物質儘快排泄出去;
(6)冬瓜多糖對冬瓜多糖成分進行分析，紅外光譜顯示該多糖有892cm～1吸收峯，提示含有β-D-吡喃糖苷鍵，可能是一活性多糖。分子量約爲23000。
利用薄層色譜和氣相色譜對冬瓜多糖的成分單糖進行了分析，實驗結果表明，冬瓜多糖是由鼠李糖、阿拉伯是由鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、葡萄糖和半乳糖組成的雜多糖，其百分含量分別爲4.7%、6.79%、1.91%、2.02%、6.36%、77.32%。
冬瓜有什麼功效
1、有助預防冠心病
冬瓜含有豐富的蛋白質，脂肪，脲酶，皁苷B族維生素等。冬瓜所含脂肪主要爲不飽和脂肪酸，其中主要成分也是亞油酸，它可以降低人體血液中的膽固醇和甘油酸脂，有助於防治冠心病。
2、養顏護髮
冬瓜瓤裏面存在着一種叫做葫蘆巴鹼的物質，它能幫助人體新陳代謝，抑制糖類轉化爲脂肪。這也是冬瓜的減肥降脂功能之一。冬瓜核中含有豐富的油酸，具有抑制體內黑色素沉積的活性，是良好的潤膚美容成分。
冬瓜中的不飽和脂肪酸可以使容顏紅潤光澤，並使肌膚細嫩光滑，頭髮烏黑光澤
3、減肥排便
冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的蔬果，被稱爲"減肥瓜"。《神農本草經》中記載其"久服輕身耐老"。陶弘景《本草別錄》說："冬瓜利小便，治腹水腫脹。"
後世本草亦多雲其有消腫脹、清熱毒、利小便的功效。冬瓜中含有丙醇二酸，對防止人體發胖、增進形體健美有很好的作用。
冬瓜所含的B族維生素能加速將糖類、澱粉轉化爲熱能，從而減少體內脂肪，有利於減肥。春夏季經常吃冬瓜，對於人體健康尤其是體型偏胖的人羣是十分有益的。
4、清肺排毒
冬瓜全身都可入藥，冬瓜皮利水消腫、清熱解暑，常用於水腫和體虛浮腫等，還可用於催乳;冬瓜子功效爲清肺化痰、利溼排膿，應用於肺熱咳嗽、帶下白濁等。
冬瓜肉有利水、清熱、消痰、解毒的功效，可治水腫、咳喘、暑熱、消渴、瀉痢、痔漏等，還可解酒毒、魚毒等。
5、抗癌
冬瓜含有的膳食纖維成分很高，每100克中含膳食纖維約0.9克。現代醫學研究表明膳食纖維具有降低體內膽固醇、降血脂，防止動脈粥樣硬化的作用。
冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動，使腸道里積存的致癌物質儘快排泄出去。
