羊心具有豐富的營養價值，爆炒羊心的做法步驟

羊心的營養價值非常高，羊心裏面含有豐富的蛋白質和微量元素，羊心含有人體需要的多種氨基酸，常吃羊心能夠補血和補心，並且可以預防心臟的疾病。

食材明細

羊心4個

尖椒2個

小胡蘿蔔2個

蔥1根

鹽適量

胡椒粉1小勺

姜1塊

料酒1湯勺

孜然粉1勺

羊心

爆炒羊心的做法步驟

1、羊心清洗乾淨。

2、把羊心切成大片後用水再清洗幾遍，去掉血水。。

3、燒開水，把羊心焯水，再洗去浮沫控幹水。

4、青菜洗好。

5、胡蘿蔔和尖椒，大蔥都切成片，

6、炒鍋熱油，炸香切好的薑末和胡椒粉。

7、放入羊心爆香。

8、放進胡蘿蔔炒軟。

9、然後在放尖椒，同時加鹽。

10、把尖椒炒變色後，放入蔥和一勺孜然粉，在炒勻即可。

羊心

小竅門

羊心要切片後用清水清洗幾遍，洗去血水。焯水的時候，不要時間長，水燒開，放入羊心，等水再次燒開就可以撈出羊心。

怎麼辨別羊心的好壞?

新鮮的羊心，心肌爲紅或淡紅色，脂肪爲乳白色或微帶紅色，心肌結實而有彈性，無異味。變質的豬心，心肌爲紅褐色，脂肪微綠有味，心肌無彈性，組織鬆軟。心的上部有結節、腫塊、顏色不正，有斑點或心外表有絨毛樣包膜粘連。

羊心富含蛋白質、維生素A、鐵、煙酸、硒等營養元素，有補心益血的作用。一般人都可食用，尤適宜心悸、失眠、氣短、勞心膈痛者。