豬蹄養顏又保健，滷豬蹄的家常做法

滷豬蹄的做法大全：

五香滷豬蹄

材料：以八角，桂皮，小茴香，花椒，草果湊成了五味，是爲"五香"。(菜譜上給的五香是肉桂，八角，白果，白芷，茴香)

做法：

1、豬前蹄一隻，蹄膀去骨用棉線紮緊，和豬爪子一起放入清水中，煮至沸，一是定定型，一是去血水.第一鍋水倒掉;

2、洗乾淨鍋，加少許水並50克白糖，炒至糖化開，小火再炒，一直到糖色呈黃色.此時加入適量的水、鹽、醬油，放入"五香"，放入豬蹄.待水沸後再用中小火煮1小時左右就可以了;

3、這是剛滷好的，很軟和，彆着急吃.要放涼，最好是放在冰箱裏，涼了纔會皮Q肉香;

4、成品切一盤。

以上就對滷豬蹄的做法大全中，對滷豬蹄一些製作方法介紹，製作滷豬蹄的時候按照以上方法進行最佳，但是在製作的時候，要注意時間，這樣的佳餚製作時間較長，這樣製作出來的豬蹄，在口感上纔會非常不錯，而且也容易消化。

豬蹄的營養價值

豬蹄可以說是豬肉中最好吃的一個部位了，同時豬蹄也是一種營養豐富的食物，豬蹄中含有豐富的蛋白質，脂肪，碳水化合物，各種維生素，鈣磷鐵等多種對人體的健康有很多好處的營養元素，可以說豬蹄是日常生活中人們最好的滋補佳品。同時豬蹄也是一種富含膠原蛋白的食物，因此對於女性來說長期豬蹄的話還有美容的功效呢?當然了吃豬蹄除了有很好的保健作用，在臨牀上也經常利用豬蹄來治療一些疾病。

豬蹄營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜餚，而且還是滋補佳品。據食品營養專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質，尤其是豬蹄中的蛋白質水解後，所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。

從醫學的角度來看，豬蹄又是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質，是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分。在人體內，膠原蛋白約佔蛋白質的三分之一。若膠原蛋白合成發生了異常，就會引起“膠原性疾病”。

骨骼生成時，首先必須要合成充足的膠原蛋白纖維組成骨骼的框架，所以膠原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。

另外，豬蹄中的膠原蛋白被人體吸收後，能促進面板細胞吸收和貯存水分，防止面板乾澀起皺，使面部面板顯得豐滿光澤。漢代名醫張仲景有一個“豬膚方”，就指出豬蹄上的皮有“和血脈，潤肌膚”的作用。英國有美容大師觀察發現，經常吃豬蹄，能使面部長得勻稱、豐滿。

膠原蛋白還可促進毛髮、指甲生長，保持面板柔軟、細膩，指甲有光澤。經常食用豬蹄，還可以有效地防止進行性營養障礙，對消化道出血、失血性休克有一定療效，並可以改善全身的微循環，從而能預防或減輕冠心病和缺血性腦病。對於手術及重病恢復期的老人，有利於組織細胞正常生理功能的恢復，加速新陳代謝，延緩機體衰老。

豬蹄湯還具有催乳作用，對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。吃豬蹄對我們的身體的確是有很多的好處，但是生活中並不是每個人都適合吃豬蹄養生的，由其是一些老人和消化功能不好的人，最好也能少吃豬蹄，此外豬蹄中脂肪含量較高，慢性肝炎、膽囊炎、膽結石等患者最好不要食用。