這種做法你一定喜歡,麻醬花捲的做法
主料
輔料
麻醬花捲的做法
麻醬花捲的做法步驟
1.將酵母在溫水中化開,靜置3、5分鐘;徐徐倒入麪粉盆中,邊倒邊用筷子將麪粉攪拌成雪花片狀,再搓揉成光滑麪糰
2.案臺上撒上手粉,將麪糰用擀麪仗擀成長方形面片,芝麻醬加入糖、鹽混合均勻,塗抹在面片上
3.將圓面片捲成圓筒形狀,刀切成均勻大小的小劑
4.取兩塊小劑將其疊加,包卷時的收口處相對,用一隻筷子豎向逢中按壓
5.將筷子按壓出痕的劑子兩頭捏合即成花捲生胚,依次兩塊劑子一組將所有花捲生胚製成
6.花捲生胚排入刷油的蒸屜內餳發30-40分鐘(花捲生胚膨大,手指按壓面胚可以迅速彈回),冷水起蒸中火蒸制20分鐘即可
麻醬花捲的做法
麻醬花捲的做法,壓一壓再捏一捏,特別適合麪食菜鳥操作的花捲做法:取兩塊小劑將其疊加,包卷時的收口處相對,用一隻筷子豎向逢中按壓;將筷子按壓出痕的劑子兩頭捏合即成花捲生胚。