美式早餐鬆餅的家常做法，美式早餐鬆餅的做法

原料：低筋麪粉90克、雞蛋3個、白糖60克、油45毫升、鹽少許、肉鬆、沙拉醬各適量

做法：

1、雞蛋打入盆中，放入白糖、鹽;

2、用電動打蛋器將其打發;(注意要打至蛋液呈非常細膩的乳白色，並且提起打蛋器時打蛋器上面的蛋液可掛住幾秒鐘後再緩慢地滴下，且蛋液滴入到盆中以後有非常明顯的痕跡不會與盆中的蛋液融入一起，打電頭上面還會掛住2至3釐米左右的蛋液不會滴下;)

3～4、將麪粉分三次篩入蛋糊中拌勻;(即先篩入三分之一的麪粉拌勻後再篩入三分之一，拌勻後再篩入剩下的麪粉拌勻);

5、取約三分之一拌好的麪糊舀入另一個盆中，分次加入食用油拌勻;

6、然後倒回之前的麪糊中拌勻;

7、平底鍋燒熱，用廚房紙粘少許油將鍋底擦試一遍，然後將適量的麪糊舀入鍋中;

8、麪糊會向四周流動形成圓餅形，小火，煎至鬆餅表面有小孔出現，麪糊凝固;

9、翻面，將另一面煎至微黃;煎好的鬆餅可直接食用，也可將鬆餅放涼，塗上沙拉醬，夾入肉鬆，做成肉鬆夾心鬆餅，味道更佳。

材料

主料

雞蛋1個、牛奶50毫升、麪粉100克。

調料

植物油、白糖、鹽、發酵粉、奶油、果醬。

做法

做法一

1.雞蛋加白糖用打蛋器攪拌均勻，加入牛奶拌勻。

2.將麪粉、發酵粉和鹽混合後，倒入蛋液中拌勻，再加入融化的奶油，攪拌均勻成麪糊。

3.平底鍋中塗上少許油，中火燒熱，用勺將麪糊舀到鍋內，煎至兩面都變成金黃色，取出裝盤，塗上果醬即可。

做法二

用料輔料調料步驟

1.分離蛋黃蛋白

2.低筋麪粉和泡打粉混合過篩

3.蛋黃中依次加入蜂蜜，色拉油，牛奶，用打蛋器依次攪拌均勻

4.把2)倒入3)，用橡皮刮刀翻拌均勻成蛋黃糊

5.白砂糖分三次加入蛋白，用打蛋器打發成乾性狀態的蛋白霜(拉出直立的小三角)

6.蛋白霜分三次舀入蛋黃糊，翻拌均勻成光滑的麪糊

7.加熱平底鍋，鍋熱後轉小火，刷油(薄薄一層即可)

8.用湯匙把麪糊舀入鍋中，抹成直徑8cm左右的圓形

9.等麪糊表面冒小氣泡時，翻面

10.背面也煎成黃褐色後從鍋中取出

11.全部煎好後襬盤，依照個人口味喜好配上巧克力碎，雞蛋，香腸等等均可

做法三

用料輔料步驟

1.準備食材

2.將雞蛋的蛋清與蛋黃分離

3.將黃油隔水融化

4.將牛奶倒入盆中，加入酵母粉，攪拌勻均後靜置十分鐘

5.加入15克的細砂糖攪拌勻均後，加入蛋黃、鹽繼續攪拌均勻

6.加入黃油攪拌均勻

7.篩入低筋麪粉

8.充分攪拌勻均後靜置二十分鐘備用

9.蛋清中加入檸檬汁，然後用電動打電器打至粗泡後，加入剩下的20克細紗糖，然後打發

10.取二分之一的蛋白加入麪糊中，由下往上攪拌勻均

11.將剩下的蛋白加入麪糊中，攪拌勻均備用。

12.將電餅鐺的上火關閉，然後開始預熱

13.預熱結束後，舀一勺麪糊倒在電餅鐺中

14.大概煎一分鐘左右，然後翻另外一面，繼續煎至金黃色即可出鍋裝盤，隨意搭配自己喜歡水果、醬汁，撒少許糖粉就可以開動啦