椒鹽牛舌餅

椒鹽酥除了酥鬆的餅底之外

花椒油的味道是點金之筆

如果沒有現成的花椒油

可以自己用食用油將花椒爆香取香油即可

也可以買現成的花椒鹽來用

椒鹽牛舌餅

可做一烤盤8個

油酥原料：中粉75g、豬油37g

油皮原料：中粉115g、糖12g、鹽少許、豬油21g、沸水62g、、、

椒鹽餡原料：熟麪粉120g、南瓜泥45g、玉米油45g、花椒油5g、鹽5g、糖30g

裝飾：蛋黃液(1個蛋黃）

椒鹽牛舌餅的做法

1、油酥原料混合成團擀成長方形

2、油皮原料混合成團擀成長方形

3、油酥均勻鋪放在油皮上

4、由上至下捲起收邊

5、再次由長邊方向擀開成長方形

6、再次捲起成長條

7、鬆弛15分鐘後

8、慢慢搓細

9、用刮刀分爲均勻的8份

10、取一份按壓擀成圓餅狀

11、椒鹽餡原料放入容器內用筷子攪勻成團

12、按重分爲8份搓圓成爲椒鹽餡

13、包入收口

14、收口向下擀開成長舌形放在墊了油紙的烤盤上

15、表面刷蛋黃液

16、用利刀割出裝飾

17、烤箱預熱200度烘烤15-20分鐘

18、至表面金黃上色完全即可

關鍵詞:椒鹽