豆渣饅頭

可以吃到香甜玉米粒的豆渣饅頭

週日早上在街邊買了兩個竹製小筐，回到家裏用開水燙了兩遍放在外邊晾乾，看着這兩個樸素的小筐就開心。家裏原來有兩個裝饅頭的小筐，不過是仿竹的，實際是塑料的，所以每次蒸好饅頭或烙好的餅我都不敢直接放在裏面，怕對身體不好，今天終於買到這種天然竹製的小筐了。

爲了讓我的小筐上個鏡，特意合面做了饅頭，用早上新榨豆漿剩下的豆渣，冰箱裏有我早就煮熟剝好的甜玉米粒，隨手放了一小把兒，看咱這饅頭夠健康的吧。

材料：豆渣約120克（連水），麪粉，甜玉米粒，發酵粉4克。

1.將豆渣放入盆中，先放入一小碗麪，將發酵粉倒在面上，然後開始用手抓捏麪粉和豆渣，邊抓邊添麪粉，揉成團後放入玉米粒繼續揉至光滑不沾手的麪糰即可；

2.蓋上微溼的屜布，室溫發至兩倍大；

3.將發好的麪糰重新揉光滑，搓成長條，用刀切成適當大小，整形；

4.蒸鍋放上冷水，鋪好屜布，將生胚擺放入蒸鍋內，每個面胚要有一定距離，蓋上蓋繼續醒發20分鐘；

5.開中小火（爲的是繼續發酵）至燒開，轉大火蒸10分鐘，關火不開蓋燜五分鐘再開蓋揭鍋就可以了。

關鍵詞:饅頭食譜豆渣饅頭

麪粉的營養價值

麪粉營養分析：麪粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。麪粉食療：小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。...[更多]