酸菜牛肉麪怎麼做

今天的氣溫預報要40度了，這個溫度下一鍋麪條最合適，一來不在廚房久留簡單省事，二來老爸最愛吃麪條，煮一份營養美味的酸菜牛肉麪正合心意，牛肉軟爛美味，酸菜又正好中和了牛肉的濃香~燉上牛肉然後開空調吃西瓜回看花兒與少年，這個時間想幹嘛幹嘛~看看美食感恩季的標題有點恍惚，去年的這個時候也在電腦前寫着感恩季的菜譜，又一個夏天到了又一年美食感恩季，這一年把時間留給了娃很少下廚，不過適逢母親節父親節，感恩不變，有時間儘量下廚做頓飯~初夏的酸菜牛肉麪，

酸菜牛肉麪

食材：牛肉、酸菜、麪條

配料：薑片、蔥段、蒜瓣、黃酒、山楂、幹辣椒、十三香燉肉包、老抽、黃豆醬、鹽

酸菜牛肉麪的做法

1、牛肉洗淨後切小塊，冷水浸泡三五分鐘。

2、鍋中加水，牛肉塊冷水入鍋，放入兩三個薑片和蔥段大火燒開，焯水後撈出。

3、準備好燉肉調料，蔥段薑片蒜瓣各兩三個，黃酒一勺，山楂一小把，幹辣椒三隻，十三香燉肉料包一個，老抽少許，黃豆醬兩勺。

4、高壓鍋加水燒開，將焯好水的牛肉塊放入鍋中，加入蔥薑蒜黃酒去腥。

5、倒入老抽上色，再倒入黃豆醬。

6、加入十三香燉肉包、山楂和幹辣椒。

7、蓋上鍋蓋大火燒開，蓋上壓力閥中火煮25分鐘，小火燜煮10分鐘。

8、整顆酸菜洗淨後清水浸泡十分鐘。

9、然後切成酸菜丁。

10、煮好的牛肉撈出一部分湯和牛肉入小鍋，加入酸菜丁煮開。

11、下面條，煮熟撈到碗中，加入牛肉和酸菜，澆湯即可。

12、牛肉湯可根據個人口味加鹽或不加。

美食城網站小提示

韭黃和牛肉不能一起吃:牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、化痰息風的功效。但是很多人在吃牛肉時，同食一些生薑、韭菜等。其實，這樣的吃法很不科學。《本草綱目》記載：“牛肉合豬肉及黍米酒食，並生寸白蟲；合韭薤食，令人熱病，合生姜食

牛肉和陳皮能一起吃:牛肉配以中藥陳皮，兩者搭配具有止咳化痰、生津開胃、順氣消食等功效，還可以治療維生素c缺乏症。  

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牛肉的功效與作用

牛肉是我國第二大肉類食品，僅次於豬肉。牛肉的蛋白質含量高，而且脂肪含量低，味道鮮美，所以深受人們喜愛，享有“肉中驕子”的美譽。牛肉的功效主要有以下：牛肉的功效(1)補血養生...[更多]