清蒸紅燒需要多長時間，梭子蟹的做法

梭子蟹吃起來有明顯的鹹味，所以口感也特別鮮美。它的肉質柔軟，價格也比較低，是餐桌上常見的蟹種。梭子蟹最明顯的特徵是正面有三個凸起的斑點，非常好辨認。它常見的做法清蒸、煮湯和烹炒，一起來學習一下梭子蟹的做法吧!

一、清蒸梭子蟹

梭子蟹清蒸起來最能夠吃到她的原汁原味，而且營養豐富十具有滋補效果，最受人們歡迎。梭子蟹身體上沒有毛，清理起來更加方便，刷一遍外殼就可以了。在鍋裏放上熱水，裏面架上蒸籠，梭子蟹表面淋上一勺料酒，鋪上生薑片和蔥段，蓋鍋煮十五分鐘就可以出鍋了。蘸姜蒜醋汁味道最好，還可以除菌殺毒。

二、梭子蟹炒年糕

這是江浙一帶常見的吃法，將年糕和蟹黃一起炒，覆蓋上一層蟹黃，味道濃郁，可以當作主食也能當作配菜。

將螃蟹清理後開殼，去掉腮部。鍋中放油加熱，姜蒜爆炒出香味之後放入螃蟹。不斷翻炒加熱，七成熟的時候放入熟年糕，稍微剪一下後放水調味，汁水黃色時撒上一把蔥花就可以出鍋了。

三、梭子蟹豆腐湯

螃蟹做出的湯有着自然的鮮味，膏和黃融化在湯裏面，湯水變得濃郁爽口。蟹肉和豆腐的配合融爲一體，柔嫩的口感入口即化。

在鍋中熱油放入大顆的生薑大蒜以免吃到，放入螃蟹爆炒。倒水後放入內酯豆腐燜煮一會兒，加入一勺醬油一勺鹽調味，因爲螃蟹本身就有味道，不要用太多調味遮蓋它的原味。等到湯水變成黃色的時候就可以撒上蔥品嚐了。蟹肉更加容易吸出，豆腐吸收了蟹黃的味道，吃起來也變得和螃蟹肉一樣。湯水濃郁順滑，入口有着海鮮的味道，令人回味無窮。