菠菜爐齒面

週末，揉了些菠菜麪糰打算擀麪條，揉的過程中，不由得就想起了媽媽過去最喜歡做的蒜沾面片，那時，媽媽常常站在大案板前，用手不斷揉搓，將麪粉和菠菜葉揉成均勻的綠色麪糰，而我那時因爲個子小，就踩個小凳站她旁邊，並讓她給我一個小麪糰，邊玩邊學着揉麪，有時，滿臉都被面粉抹成了花臉，十分有趣......

面擀好了要切的時候，突然又想起了久違的陝西特色麪食爐齒面，呵呵，何不偷個懶，切成爐齒面的形狀呢（這裏只取其形，實質還是蒜沾面，後面我會附上原版爐齒面的做法）。這個方法雖然特別簡單，但吃起來柔韌光潤，味道香辣味濃，特別過癮，很符合北方人粗獷、豪爽的性格。

菠菜爐齒面

準備調料：醬油、醋、辣椒油、大蒜

菠菜爐齒面的做法

1.菠菜洗淨焯水，撈出晾涼，加入麪粉拌勻，用手邊搓邊柔，和成光滑的麪糰，餳一會兒

2.將餳好的麪糰擀成稍厚的圓片（厚一點吃起來口感更勁道）

3.用刀尖每隔4釐米左右劃成連刀條，邊沿不要切

4.大蒜壓泥

5.加入醬油、醋、辣椒油做蘸汁

6..爐齒面下鍋煮熟撈出，蘸着汁兒快吃吧

7.十足的老陝風格，吃起來好過癮

美食城網站小提示

雞蛋和菠菜能一起吃:雞蛋與菠菜都是營養比較豐富的食物，兩者搭配食用，含有豐富的優質蛋白質、礦物質、維生素等多種營養素，孕婦常吃可預防貧血。

菠菜和粳米能一起吃:菠菜與粳米搭配食用，有潤燥養血作用，適用於痔瘡便血、高血壓、老年人或體弱者。靠治大便祕結等症。

關鍵詞:菠菜菠菜食譜

菠菜的營養價值

菠菜，又叫菠棱菜、赤根菜、菠斯菜、鸚鵡菜。菠菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素兒維生素BI、維生素B、煙酸、維生素C等成分。因其維生素含量豐富，被譽爲“維生素寶庫”，糖尿病、高血壓、便祕看...[更多]