蠔油西蘭花

西蘭花是營養健康的蔬菜，涼拌或蒜蓉炒都很好，一般西餐裏還喜歡用它做配菜，擺盤也很漂亮。我用蠔油生菜的方法做了蠔油西蘭花，味道也非常好。這種蒜蓉蠔油的做法可以適合許多葉類青菜，只要把汁調好了，澆在任意一種青菜上面都堪稱美味。

蠔油西蘭花

材料：西蘭花，蒜五瓣，生抽兩匙，水兩匙，蠔油一匙。

蠔油西蘭花的做法

1.西蘭花去根分切成小朵，蒜切蓉，把生抽、水和蠔油放在一個小碗城混合均勻；

2.燒開水，水開後倒入一匙鹽和幾滴油，倒入西蘭花氽燙2－3分鐘，撈出，過冷水，瀝乾，裝盤；

3.另取一小鍋，注入一大匙食用油，冷油時即放入蒜蓉，油溫逐漸升高炸出蒜香味後，倒入混合好的生抽蠔油汁，煮至略稠，關火，趁熱倒在西蘭花上，吃時拌勻即可。

美食提示

1.西蘭花的軟硬可以透過焯水時間來調整，喜軟的就多煮2分鐘，喜脆的就少煮2分鐘；

2.在焯的水裏放鹽和油可以保持西蘭花的色澤，並且可以入點味道；

3.蒜在冷油時放入，隨油溫逐漸升高炸出香味，而不會把蒜炸糊。

美食城網站小提示

菜花和蠔油能一起吃:菜花與蠔油搭配食用，有健脾開胃、益氣壯陽、抗衰防癌的功效。適用於慢性胃炎、性慾低下、疲勞綜合徵及癌症的防治。

西蘭花和洋菇能一起吃:兩者同食可滋補元氣，潤肺、化痰，改善食慾不振等狀況

關鍵詞:西蘭花蠔油