紅酒雞翅

紅酒現在對於我們中國人，不再陌生，隨着生活水平的提高，不再是什麼奢侈品。就像家常菜一樣經常會光顧百姓餐桌的。我喜歡喝葡萄酒，源於不像我們喝白酒一樣，不論杯子大小，都要一飲而盡。紅酒是用來品的，只有慢慢的品嚐，才能體會到酒香濃郁悅人，滋味柔和、回味綿長的感覺。另外從人體的健康角度說，紅葡萄酒對人的健康最爲有利。據研究發現，紅葡萄酒含有一種被稱爲槲皮酮的植物色素成分。這種色素具有抗氧和抑制血小板凝固的的雙重作用，可以保持血管的彈性與人體血液暢通，因此不易導致心臟缺血，所以經常飲用紅葡萄酒可以減少心臟病的發病率。荷蘭一醫生觀察805名男性發現，常飲紅葡萄酒患心臟病的危險會降低一半。而法國人少患心臟病即得益此。紅葡萄酒雖有益健康，但也不可飲用過量，以每天 2至3小杯爲佳。所以現在每天要喝一到兩小杯。自從喜歡上做美食也開始，用紅酒烹調菜餚，大大提高菜餚的口味，得到全家老小的肯定。因爲經常喝紅酒，就的知道如何選購紅酒？

1、選購紅酒時要了解商標標籤的內容，包括產品名稱、配料表、淨含量、純汁含量、酒精度、糖度、廠名、廠址、生產日期、保質期、產品標準代號等。此外，消費者應儘量選購標註了葡萄品種的純汁葡萄酒，這樣的葡萄酒質量更有保障。

2．觀察葡萄酒的顏色。一看二搖三聞最後再喝。通體清亮透明，呈現深寶石紅色，沒有沉澱和渾濁則是好酒；如果顏色發烏，沒有光澤和亮度，就說明酒的質量有問題，消費者應謹慎購買。

3．按照自己的愛好來選擇葡萄酒的酒型。葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、幹型、半乾型之分，按色澤有紅、白、桃紅的區別。高檔紅葡萄酒，酒體澄清透明，有光澤，酒香濃郁悅人，滋味柔和、回味綿長，一般乾紅葡萄酒酒度在11~12度之間。高檔白葡萄酒，一般爲微黃帶綠、澄清透明、有光澤，果香、酒香濃郁悅人，酒度一般在12度左右。

紅酒雞翅——桌林精選美樂紅葡萄酒試用心得

原料：雞翅中 桌林精選美樂紅葡萄酒 醬油 白糖

紅酒雞翅做法

1、雞翅洗淨，在背面劃兩刀。